입맛 돋우는 밑반찬, 크래미 부추 무침!
바쁜 일상 속에서 간편하게 만들 수 있으면서도 맛까지 훌륭한 밑반찬을 찾고 계신가요? 새콤달콤한 매콤함이 일품인 크래미 부추 무침 레시피를 소개합니다. 부추의 향긋함과 크래미의 고소함이 환상적인 조화를 이루는 이 레시피는 5분이면 완성할 수 있을 정도로 간단하지만, 맛은 절대 간단하지 않습니다! 밥반찬은 물론, 술안주로도 손색없는 크래미 부추 무침으로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 채워보세요!
재료 (2인분)
- 크래미: 3개
- 부추: 100g
- 고춧가루: 3큰술
- 매실액기스: 4큰술
- 액젓(까나리액젓 또는 멸치액젓): 2큰술
- 식초: 4큰술
- 간장: 3큰술
- 참기름: 1큰술
- 다진 마늘: 2큰술
- 통깨: 1큰술
만들기
- 싱싱한 부추는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 큼직하게 잘라줍니다. 너무 잘게 자르면 부추의 향이 날아갈 수 있으니 주의하세요.
- 넓은 볼에 손질한 부추를 담고, 크래미는 결대로 섬세하게 찢어 넣어줍니다. 크래미를 너무 굵게 찢으면 씹는 맛이 떨어질 수 있으니, 적당한 크기로 찢는 것이 중요합니다.
- 다진 마늘 2큰술을 넣고, 고춧가루 3큰술을 넣어 매콤한 맛을 더해줍니다. 고춧가루의 양은 취향에 따라 가감해주세요.
- 매실액기스 4큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 액젓 2큰술로 풍미를 더합니다. 액젓은 까나리액젓이나 멸치액젓을 사용해도 좋습니다.
- 간장 3큰술과 식초 4큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 간은 입맛에 따라 조절해주세요. 단맛을 더 원하시면 매실액기스의 양을 늘려도 좋습니다.
- 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고, 모든 재료가 골고루 섞이도록 조심스럽게 무쳐줍니다. 너무 강하게 무치면 부추가 숨이 죽을 수 있으니 살살 버무려 주세요.
- 완성된 크래미 부추 무침을 접시에 담아내면 끝! 상큼하고 매콤한 향이 식욕을 자극할 것입니다.
요리 팁
부추는 신선한 것을 사용하는 것이 중요하며, 되도록 농약을 사용하지 않은 부추를 사용하면 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 매운맛을 즐기신다면 고추장이나 고추가루를 조금 더 추가해도 좋습니다. 참깨 대신, 땅콩가루를 넣어 고소함을 더해도 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 150kcal, 나트륨: 약 300mg, 탄수화물: 약 15g, 단백질: 약 5g
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