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달콤함이 덜한 선물용 쿠키: 계란쿠키 스타일 아몬드 블루베리 잼 쿠키
슈퍼마켓에서 판매하는 계란쿠키와 비슷한 식감을 자랑하는, 달지 않고 부드러운 쿠키 레시피입니다. 지나치게 달거나 딱딱한 쿠키가 싫다면 이 레시피가 제격입니다. 다양한 잼을 활용하여 취향에 맞게 만들 수 있으며, 하루 정도 숙성시키면 풍미가 더욱 깊어져 선물용으로도 안성맞춤입니다. 특히 수제 잼을 사용하면 설탕 함량을 조절하여 더욱 건강하고 맛있는 쿠키를 만들 수 있습니다. 계란쿠키를 연상시키는 독특한 식감 또한 매력적입니다.
재료
- 박력분 420g
- 아몬드 가루 120g
- 계란 노른자 3개
- 슈가파우더 200g
- 소금 2g
- 무염 버터 300g
- 바닐라 향 1g
만드는 방법
- 밀가루와 아몬드 가루를 섞어 계량합니다. 아몬드 가루는 굵은 체에 걸러 사용합니다.
- 버터를 실온에 두어 부드럽게 풀어줍니다. 마요네즈 정도의 농도가 적당합니다.
- 슈가파우더, 바닐라 향, 소금을 넣고 아이보리색이 될 때까지 휘핑합니다.
- 부드럽게 섞인 반죽에 계란 노른자를 넣고 휘핑합니다.
- 체 친 가루와 반죽을 섞습니다. 날가루가 보이지 않을 때까지 자르듯이 섞은 후, 손으로 반죽을 뭉쳐줍니다. 반죽이 완전히 섞이지 않아도 괜찮습니다.
- 반죽을 30g씩 분할하여 동그랗게 빚고, 가운데를 손가락으로 눌러 잼을 올릴 공간을 만듭니다.
- 반죽 사이 간격을 두고 팬닝합니다. 반죽이 많이 부풀지는 않지만, 간격을 유지하는 것이 좋습니다.
- 원하는 잼을 올립니다. 밤 잼처럼 달지 않은 잼은 많이 올려도 괜찮지만, 시판 잼은 설탕 함량이 높으므로 적당량을 사용해야 합니다.
- 150도로 예열된 오븐에 20분간 굽습니다.
요리 팁
다양한 잼을 사용하여 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다. 블루베리, 딸기, 밤, 무화과 등 어떤 잼을 사용하든 쿠키와의 조화가 좋습니다. 수제 잼을 사용하면 설탕 함량을 조절하여 더욱 건강하고 맛있는 쿠키를 만들 수 있습니다. 구울 때, 오븐 온도와 시간을 조절하여 자신에게 맞는 완벽한 쿠키를 구워보세요. 완성된 쿠키는 서늘한 곳에 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
영양 정보 (1개당, 추정치)
칼로리: 150kcal, 탄수화물: 20g, 지방: 8g, 단백질: 3g (정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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