달콤짭조름한 10분 완성 메추리알 장조림 레시피

바쁜 일상 속에서 간편하게 즐길 수 있는 메추리알 장조림 레시피를 소개합니다. 삶아서 껍질을 까는 번거로움 없이, 봉지 메추리알을 활용하여 단 10분 만에 맛있는 메추리알 장조림을 완성할 수 있습니다. 달콤함과 짭조름함이 어우러진 맛은 밥반찬은 물론, 술안주로도 손색없는 완벽한 메뉴입니다. 지금 바로 간단한 레시피를 확인하고, 간편하게 맛있는 메추리알 장조림을 만들어보세요!

재료

메추리알(봉지메추리알) 300g
다시마 1장
물 2/3컵
간장 1/3컵
맛술 1/3컵
올리고당 4큰술

만들기

봉지 메추리알을 흐르는 물에 깨끗하게 헹구어 줍니다.
냄비에 물 2/3컵과 다시마 한 장을 넣고, 약불에서 천천히 끓입니다. 다시마의 감칠맛이 우러나오도록 충분히 우려내는 것이 중요합니다.
간장, 맛술, 올리고당을 넣고 잘 저어줍니다. 양념이 골고루 섞이도록 꼼꼼하게 저어주세요.
메추리알을 넣고 약불에서 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다. 메추리알에 양념이 골고루 배도록 가끔씩 저어주면 더욱 좋습니다. 중간중간 메추리알을 뒤집어주면 골고루 양념이 배어 맛있게 조릴 수 있습니다.
국물이 어느정도 줄고 메추리알에 양념이 잘 배었다면 불을 끄고 완성합니다.

요리 팁

더욱 풍부한 감칠맛을 위해 다시마를 5분 정도 우려낸 후 건져내는 것을 추천합니다. 단맛을 더 강조하고 싶다면 올리고당의 양을 조절해보세요. 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 약간 썰어 넣어도 좋습니다. 조림 후 완전히 식히면 더욱 맛있게 즐길 수 있으며, 장기간 보관 시에는 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

영양 정보 (메추리알 100g 기준, *추정치)

칼로리: 약 160kcal
단백질: 약 12g
지방: 약 11g
탄수화물: 약 1g

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