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영혼까지 따스하게 감싸는 치킨누들수프
몸과 마음이 지칠 때, 포근한 위로가 필요할 때 가장 먼저 떠오르는 음식이 바로 치킨누들수프입니다. 이 레시피는 깊고 진한 국물과 부드러운 닭고기, 그리고 탱글한 면발이 어우러져, 허기진 속을 든든하게 채워주고 지친 영혼까지 위로해 줄 특별한 한 그릇입니다. 지금 바로 만들어 드시고, 그 기분 좋은 따스함을 경험해보세요!
재료 (4인분)
- 닭 한 마리 (중간 크기): 뼈째로 사용하여 깊은 맛을 더합니다.
- 당근 1개: 깍둑썰기하여 닭육수에 함께 끓입니다.
- 셀러리 1대: 닭육수의 풍미를 더하는 중요한 재료입니다.
- 양파 1/2개: 닭육수의 감칠맛을 더해줍니다.
- 마늘 3톨: 다져서 닭육수에 함께 넣습니다.
- 통후추 6~7알: 은은한 향신료로 풍미를 더합니다.
- 월계수잎 2장: 깊고 풍부한 육수를 만들어줍니다.
- 에그누들 3~4인분 (또는 파스타면): 탱글한 면발이 국물과 잘 어울립니다.
- 파슬리 1큰술: 고소한 풍미와 향긋한 향을 더합니다.
- 소금 약간: 간을 맞추는 데 사용합니다.
- 후추 약간: 향과 맛을 더합니다.
만들기
- 닭육수 만들기: 닭을 깨끗이 손질한 후, 뼈째로 냄비에 넣고 물 2.5~3리터를 부어줍니다. 당근, 셀러리, 양파, 마늘, 통후추, 월계수잎을 함께 넣고, 끓어오르면 중약불로 줄여 30분 이상 뭉근하게 끓여 깊은 닭육수를 우려냅니다. 육수의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
- 닭고기와 육수 분리: 닭고기를 건져내 식힌 후, 결대로 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다. 끓인 육수는 체에 걸러 기름기를 제거합니다.
- 야채 볶기: 팬에 기름을 두르고 깍둑썰기한 당근, 셀러리, 양파를 4~5분 정도 볶아 야채의 단맛을 살려줍니다. 당근이 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 수프 완성: 볶은 야채에 걸러낸 닭육수를 붓고 끓입니다. 찢어놓은 닭고기를 넣고 소금, 후추, 파슬리로 간을 합니다. 5~10분간 뭉근하게 끓여 닭고기의 풍미를 국물에 충분히 우려냅니다.
- 면 넣고 끓이기: 에그누들이나 파스타면을 넣고 면이 익을 때까지 10분 정도 더 끓여줍니다. 면이 익는 시간은 면 종류에 따라 조절해주세요. 마지막으로 간을 보고, 필요하다면 소금으로 추가 간을 합니다.
요리 팁
더욱 진하고 깊은 맛을 위해 닭을 압력솥에 삶아 닭육수를 내면 좋습니다. 면 대신 밥을 넣어 치킨리조또처럼 즐길 수도 있습니다. 취향에 따라 다른 야채나 허브를 추가해 풍성하게 만들어보세요.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 300kcal, 단백질: 약 25g, 탄수화물: 약 30g, 지방: 약 10g (정확한 영양 정보는 사용하는 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
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