환상적인 노르웨이 고등어 브런치 레시피
풍성한 영양과 맛으로 가득한 특별한 브런치를 준비하세요! 신선한 노르웨이 고등어를 활용하여, 입안 가득 퍼지는 고소함과 상큼함이 조화로운 고등어 보리 샐러드와 고등어 파테 오픈 샌드위치를 만들어보세요. 훌륭한 식감과 풍부한 맛은 여러분의 브런치 시간을 더욱 특별하게 만들어줄 것입니다. 이 레시피는 간단한 과정으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 구성되어 있습니다. 지금 바로 시작해보세요!
재료
1. **고등어 보리 샐러드**:
• 신선한 노르웨이 고등어: 1개
• 삶은 보리: 150cc
• 다진 당근: 1/3개
• 다진 적양파: 200g
• 다진 파프리카: 100g
• 신선한 루꼴라: 1줌
• 올리브 오일: 5큰술
• 화이트 발사믹 식초: 2큰술
• 소금: 1작은술
• 후추: 약간
• 큐민 가루: 약간
• 레몬 제스트: 약간
2. **고등어 파테 오픈 샌드위치**:
• 신선한 노르웨이 고등어: 1개
• 다진 적양파: 100g
• 크림치즈: 2큰술
• 레몬즙: 2큰술
• 레몬 제스트: 약간
• 오이: 1/4개
• 올리브 오일: 약간
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 샤워도우 빵: 1조각
만드는 방법
1. 해동된 노르웨이 고등어를 깨끗하게 씻어 준비합니다.
2. 보리를 삶아 고슬고슬하게 만들고, 적양파와 파프리카는 잘게 다져줍니다.
3. 당근을 먹기 좋은 크기로 썰어 올리브 오일 1큰술, 큐민 가루, 레몬 제스트와 함께 버무립니다.
4. 당근과 고등어를 180도로 예열된 오븐에 15-20분간 구워줍니다.
5. 볼에 삶은 보리와 다진 채소를 넣고 올리브 오일 4큰술, 화이트 발사믹 식초, 소금, 후추를 넣어 잘 섞습니다.
6. 루꼴라를 넣어 가볍게 섞어 보리 샐러드를 완성합니다.
7. 구워진 고등어의 껍질을 제거하고 포크로 살을 발라줍니다.
8. 접시에 보리 샐러드를 담고, 구운 고등어와 당근을 올려 장식합니다.
9. 고등어 파테를 만들기 위해, 고등어 살을 으깨 크림치즈, 레몬즙, 다진 적양파, 레몬 제스트, 후추를 넣어 고르게 섞습니다.
10. 오이는 채칼로 얇게 썰어 준비합니다.
11. 구운 샤워도우 빵에 고등어 파테를 바르고, 오이를 올린 후 후추나 허브로 장식하여 완성합니다.
요리 팁
• 신선하고 품질 좋은 노르웨이 고등어를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 보리는 미리 불려 사용하면 더욱 부드럽고 맛있게 익힐 수 있습니다.
• 고등어 파테의 양념은 취향에 따라 조절하여 사용할 수 있습니다.
• 오픈 샌드위치에는 다양한 채소나 허브를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 다양한 빵을 활용해서 즐기는 것도 좋은 방법입니다.
영양 정보 (1인분 기준, 대략적인 값이며, 재료의 양에 따라 달라질 수 있음)
• 칼로리: 400-500kcal
• 단백질: 30-40g
• 지방: 20-30g
• 탄수화물: 30-40g
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