구수한 가을 배추 된장국 레시피: 속이 편안해지는 깊은 국물
가을, 텃밭에서 직접 수확한 신선한 배추로 끓여내는 구수한 된장국 레시피를 소개합니다. 된장의 구수함과 배추의 달콤함이 어우러진, 시원하면서도 부드러운 국물은 속을 편안하게 해줍니다. 자극적이지 않으면서도 깊은 풍미를 자랑하는 이 된장국은, 가을철 입맛을 돋우는 최고의 선택이 될 것입니다. 지금 바로 만들어보세요!
재료
- 물 600ml
- 멸치액젓 1/3큰술 (멸치가루 대체 가능)
- 소금 1꼬집
- 싱싱한 배춧잎 4장
- 집된장 1큰술 (또는 시판 된장)
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
만드는 방법
- 냄비에 배추를 데칠 물을 붓고 소금 한 꼬집을 넣어 끓입니다. 배추의 두꺼운 줄기 부분부터 30초간 데친 후, 얇은 잎 부분을 추가하여 30초간 더 데칩니다. (총 데치는 시간 1분)
- 데친 배추는 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.
- 먹기 좋은 크기로 배추를 썰어줍니다.
- 집된장 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 배추와 함께 조물조물 무쳐 양념을 골고루 배도록 합니다.
- 냄비에 물 600ml을 붓고 멸치액젓 1/3큰술을 넣어 끓입니다. (멸치액젓이 없다면 멸치가루를 사용해도 좋습니다.)
- 물이 끓으면 양념에 무친 배추를 넣고 3~4분간 보글보글 끓여줍니다. 배추가 더욱 부드러운 식감을 원한다면 약한 불로 뭉근하게 더 끓여주세요.
- 완성된 된장국은 그릇에 담아 따뜻하게 드시면 됩니다.
요리 팁
∙ 배추의 신선도에 따라 데치는 시간을 조절해주세요. 싱싱한 배추는 데치는 시간을 조금 줄여도 됩니다.
∙ 된장의 염도에 따라 국간장의 양을 가감해 간을 맞춰주세요.
∙ 취향에 따라 애호박, 무, 두부 등 다른 채소를 추가하여 더욱 풍성한 된장국을 만들 수 있습니다.
∙ 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 시원하고 깊은 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 100kcal
단백질: 5g
탄수화물: 15g
지방: 3g
나트륨: 500mg
(※ 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.