아이도 엄마도 반할 돼지고기 우엉 볶음 레시피!

돼지고기의 풍미와 우엉의 아삭한 식감이 환상적으로 어우러지는 돼지고기 우엉 볶음 레시피를 소개합니다. 잡채용 돼지고기 등심 채와 우엉 채를 활용하여 간편하게 만들 수 있으며, 아이들의 영양 간식 및 밑반찬으로도 제격입니다. 돼지고기의 부드러운 식감과 우엉의 아삭함이 조화를 이루는 이 요리는, 엄마의 정성과 아이들의 건강까지 생각한 최고의 선택이 될 것입니다.

재료

돼지고기 등심 채 (잡채용): 200~300g
우엉: 2개
홍고추: 1개
대파: 조금
해바라기유: 2큰술
진간장: 2~3큰술
다진 마늘: 1작은술
굴소스: 1작은술
올리고당: 2큰술
설탕: 조금
후추 가루: 아주 조금
참기름: 1작은술
통깨: 조금

만드는 법

우엉은 껍질을 깨끗하게 벗겨 무채 굵기로 채 썰어줍니다.
대파와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 우엉 채를 1분 정도 데쳐 물기를 제거합니다. (아삭한 식감을 위해 과하게 데치지 않는 것이 중요합니다.)
팬에 해바라기유를 두르고, 데친 우엉과 돼지고기 등심 채를 넣어 볶습니다.
준비한 양념(진간장, 다진 마늘, 굴소스, 올리고당, 설탕, 후추 가루)을 넣고 돼지고기가 익도록 충분히 볶아줍니다. 돼지고기가 뭉치지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다. 단맛은 기호에 맞게 조절하세요.
돼지고기가 완전히 익으면 썰어놓은 홍고추와 대파를 넣고 1분 정도 더 볶습니다.
마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 향긋하게 마무리합니다.

요리 팁

우엉은 데치는 시간을 조절하여 원하는 정도의 아삭함을 유지할 수 있습니다. 돼지고기는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으므로, 적당히 익었을 때 불을 꺼주세요. 양념의 비율은 입맛에 맞춰 가감하시면 됩니다. 고추가루를 추가하여 매콤한 맛을 더할 수도 있습니다. 아이가 먹을 경우 고추는 제외하고 만들어주세요.

영양 정보 (1인분 기준, 근사치)

칼로리: 300kcal, 단백질: 25g, 탄수화물: 20g, 지방: 15g *(정확한 영양 정보는 사용 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)

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