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키토산 가득! 꼭꼭 씹어 먹는 고소한 생새우전 레시피
김장 후 남은 신선한 생새우로 만든 특별한 생새우전 레시피를 소개합니다. 탱글탱글한 새우의 풍미와 쪽파, 양파, 고추의 조화가 환상적인 맛을 선사하며, 꼭꼭 씹어 먹으면 고소함과 함께 키토산의 풍부한 영양까지 섭취할 수 있어요. 뇌 건강에도 도움이 된다고 하니, 더욱 건강하고 맛있는 간식 또는 안주로 제격입니다. 지금 바로 만들어보세요!
재료 (2인분)
- 생새우: 4큰술
- 쪽파: 10줄
- 양파: 1/5개
- 청·홍고추: 1개씩
- 계란: 1개
- 식용유: 적당량
- 부침가루: 5큰술
- 물: 약간 (농도 조절)
- 맛술: 약간
- 후추가루: 약간
- 생강가루: 약간
만들기
- 쪽파, 양파, 청·홍고추는 깨끗이 씻은 후 곱게 다져줍니다. 청·홍고추는 씨를 제거하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 생새우는 흐르는 물에 살짝 씻어 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 볼에 생새우를 담고 맛술, 후추, 생강가루를 넣어 살살 섞어줍니다. 생강가루는 생선의 비린내를 제거하는 데 도움을 줍니다.
- 부침가루에 계란을 풀고, 물을 조금씩 넣어 적당히 걸죽한 반죽을 만듭니다. 원하는 정도의 농도로 조절하세요.
- 다진 쪽파, 양파, 고추를 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다. 간은 기호에 따라 소금이나 간장으로 조절할 수 있습니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중약불로 가열합니다. 중약불에서 천천히 부치면 속까지 잘 익고 바삭한 전을 만들 수 있습니다.
- 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 둥글넙적하게 부쳐줍니다. 노릇노릇하게 앞뒤로 골고루 구워줍니다.
- 완성된 생새우전은 키친타올에 올려 여분의 기름을 제거합니다.
- 접시에 담아 따뜻하게 서빙합니다.
요리 팁
생새우는 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 새우의 크기에 따라 부침가루 양을 조절해주세요. 바삭한 식감을 원한다면 부침가루를 조금 더 넣어주는 것이 좋습니다. 취향에 따라 다진 마늘이나 다른 채소를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 250kcal, 단백질: 15g, 탄수화물: 20g, 지방: 10g (정확한 영양 정보는 사용 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
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