입안 가득 퍼지는 풍미, 박솔미의 새송이버섯 구이
고기보다 더 쫄깃하고 매콤한, 배우 박솔미가 선보인 마성의 새송이버섯 구이 레시피를 공개합니다. 새송이버섯의 풍부한 향과 매콤한 청양고추의 조화가 환상적인 요리로, 특별한 기술 없이도 손쉽게 만들 수 있어 더욱 매력적입니다. 한입 베어 물면 톡 터지는 육즙과 깊은 풍미에 놀라실 거예요. 지금 바로 시작해보세요!
재료 (2인분)
- 새송이버섯: 2개
- 얼린 청양고추: 1큰술
- 버터: 1조각 (약 10g)
- 간장: 2큰술
- 육수: 2큰술
- 참기름: 약간
- 깨소금: 약간
- 마늘: 약간 (다진 마늘 1작은술)
- 실파: 약간 (송송 썬 것)
- 후추: 약간
조리 과정
- 새송이버섯은 1cm 두께로 도톰하게 썰어줍니다. 썰린 버섯에 젓가락을 놓고 십자(+) 모양으로 칼집을 넣어주면 양념이 더욱 잘 배어들어 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 청양고추와 실파는 송송 썰어 준비합니다. 얼린 청양고추를 사용하면 매운맛이 더욱 강렬해집니다.
- 양념장을 만듭니다. 간장 2큰술, 육수 2큰술, 다진 마늘 약간을 섞어줍니다. 기호에 따라 후추를 약간 더 추가할 수 있습니다.
- 달궈진 팬에 버터를 녹인 후, 썰어 놓은 새송이버섯을 올려 노릇하게 구워줍니다. 버섯의 표면이 갈색빛을 띠면서 윤기가 돌도록 구워주세요.
- 구워진 새송이버섯에 만들어둔 양념장과 송송 썬 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯에 양념이 골고루 코팅되도록 잘 저어주는 것이 중요합니다.
- 마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 접시에 담고 송송 썬 실파를 올려주면 완성입니다.
요리 팁
새송이버섯은 너무 얇게 썰지 않도록 주의해야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다. 버섯을 구울 때 중불에서 천천히 구우면 더욱 풍부한 향과 맛을 느낄 수 있습니다. 매운 것을 좋아하지 않는 분들은 청양고추의 양을 줄이거나 빼고 요리해도 됩니다. 양념장에 약간의 설탕을 첨가하면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 150kcal, 단백질: 5g, 탄수화물: 15g, 지방: 10g (정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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