든든한 영양 간식, 쇠머리 찰떡 레시피
바쁜 아침, 간편하고 든든한 영양 간식을 찾으시나요? 쫀득한 식감과 풍부한 영양으로 가득한 쇠머리 찰떡을 추천합니다! 검은콩, 팥, 밤, 밤콩 등 다양한 견과류와 말린 과일이 어우러져 건강과 맛을 동시에 만족시키는 특별한 찰떡 레시피를 지금 바로 만나보세요. 찹쌀의 고소함과 콩의 영양, 과일의 달콤함이 환상적인 조화를 이루어, 한 입 베어 물면 멈출 수 없는 매력에 빠지게 될 거예요. 소중한 사람들과 함께 즐기거나, 간단한 간식으로, 또는 든든한 아침 식사 대용으로도 제격입니다. 지금 바로 만들어보고 그 매력에 풍덩 빠져보세요!
재료
- 찹쌀가루 12컵 (방앗간에서 빻은 것)
- 물 6큰술
- 설탕 10큰술
- 검은콩 1컵
- 팥 1/2컵
- 밤콩 1컵
- 감말랭이 약간
- 밤 적당량
- 무화과 적당량
- 완두콩 약간
- 해바라기씨 약간
만드는 법
- 검은콩과 밤콩은 전날 밤 물에 충분히 불려줍니다. 불린 콩은 잠길 정도로 물을 붓고 끓인 후, 15분 정도 더 삶아 물기를 빼줍니다. 감말랭이와 무화과는 20분 정도 물에 불린 후, 물기를 제거합니다.
- 팥은 냄비에 넣고 물을 부어 끓인 후, 끓는 물을 버리는 과정을 두세 번 반복하여 깨끗하게 씻어줍니다. 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 삶은 밤콩, 팥, 검은콩에 각각 설탕 1큰술씩 넣어 골고루 버무립니다. 밤콩과 팥이 없다면 생략하거나 시판 팥앙금을 사용해도 좋습니다.
- 감말랭이와 무화과는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 다른 과일이나 견과류로 대체 가능합니다. 밤은 6등분으로 자릅니다. 대추가 있다면 함께 넣어도 좋습니다.
- 찹쌀가루에 물과 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤, 준비된 고물 재료(콩, 팥, 과일, 견과류)를 모두 넣어 골고루 섞습니다.
- 찜기에 젖은 면포를 깔고 섞은 쌀가루를 주먹으로 살짝 눌러 담은 후, 김이 오른 찜솥에 올려 30분 정도 쪄줍니다.
- 기름을 바른 랩이나 비닐을 네모난 틀에 깔고 찐 떡을 넣어 꾹꾹 눌러 모양을 잡아줍니다. 한 김 식힌 후, 냉동실에 약 2시간 정도 보관하여 단단하게 굳힙니다.
- 냉동실에서 꺼낸 찰떡은 먹기 좋은 크기로 썰어서 드시면 됩니다.
요리 팁
더욱 풍성한 맛을 위해 견과류의 종류와 양을 조절하여 자신만의 레시피를 만들어보세요. 단맛을 더 원한다면 설탕의 양을 조절하고, 흑설탕을 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 찰떡을 더욱 쫀득하게 만들고 싶다면 찹쌀가루의 양을 조절하거나, 찌는 시간을 조금 더 늘려보세요.
영양 정보 (100g 기준, *추정치)
*칼로리: 350kcal *탄수화물: 70g *단백질: 5g *지방: 5g (실제 영양 성분은 사용하는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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