집에서 간편하게 즐기는 매콤한 사천식 두부구이 돼지고기 볶음

마스터셰프 코리아 출신 셰프의 레시피를 참고하여 백설 돼지 불고기 양념장으로 만든 매콤한 사천식 두부구이 돼지고기 볶음! 가정에서도 손쉽게 특별한 요리를 즐길 수 있습니다. 두부의 고소함과 돼지고기의 풍미, 그리고 사천식 양념의 매콤한 조화가 환상적인 맛을 선사합니다. 지금 바로 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

두부(찌개용) 1개
갈은 돼지고기 50g
돼지불고기용 돼지고기 50g
청피망 20g
홍피망 20g
표고버섯 40g
마늘 1큰술
물전분 1큰술
카놀라유 적당량
정제수 100ml
청양고추 1/2개
양파 40g
돼지불고기 양념장 (백설 또는 기호에 맞는 양념장)

조리 과정

두부는 깍둑썰기하고, 양파, 청피망, 홍피망, 표고버섯은 1.5cm 크기로 썰어 준비합니다. 청양고추는 송송 썰어둡니다.
달군 팬에 카놀라유를 두르고 두부를 노릇하게 구워 따로 접시에 담아둡니다.
같은 팬에 카놀라유를 다시 두르고 마늘을 넣어 향을 낸 후, 돼지고기를 볶습니다. 갈은 돼지고기와 불고기용 돼지고기를 함께 볶아 풍성한 맛을 더합니다.
양파, 청피망, 홍피망, 표고버섯을 넣고 돼지고기와 함께 볶아줍니다. 야채의 아삭함을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다.
돼지불고기 양념장과 정제수를 넣고 끓으면 청양고추와 구워둔 두부를 넣어 함께 졸입니다. 양념이 두부에 잘 배도록 충분히 조려주세요.
국물이 자작해지면 물전분을 넣어 원하는 농도로 맞춰 마무리합니다. 너무 걸쭉하게 만들지 않도록 주의하며 조절합니다.

요리 팁

돼지고기는 지방이 적당히 있는 부위를 사용하면 더욱 풍미가 좋습니다. 두부는 찌개용 두부를 사용하는 것이 좋고, 구울 때 너무 세게 볶으면 부서지기 쉬우니 약불에서 천천히 구워주는 것이 좋습니다. 양념장의 양은 취향에 따라 가감하여 조절할 수 있습니다. 매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추를 빼거나 양을 줄일 수 있습니다.

영양 정보

(1인분 기준, 재료의 양에 따라 다를 수 있습니다) 칼로리, 탄수화물, 단백질, 지방 등의 정보는 정확한 계산을 위해 영양정보 계산기를 활용하는 것이 좋습니다.

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