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환상적인 비주얼, 명란 파프리카 소스 퀘사디아 & 파프리카 살사 레시피
입안 가득 퍼지는 풍미와 눈을 사로잡는 아름다운 색감의 퀘사디아와 살사 레시피를 공개합니다! 제 5회 참·참·참 파프리카 레시피 콘테스트 최우수상 수상작으로, 톡톡 터지는 명란과 달콤한 파프리카의 조화가 환상적인 요리입니다. 짭조롬한 명란 파프리카 소스와 다채로운 채소가 어우러진 퀘사디아는 특별한 날의 메인 요리로도 손색없습니다. 상큼하고 아삭한 파프리카 살사는 퀘사디아와 완벽한 궁합을 자랑하며, 풍성한 맛을 더해줍니다. 지금 바로 만들어보세요!
재료
- 명란 파프리카 소스 재료:
- 적파프리카 200g
- 노란파프리카 100g
- 홍고추 80g
- 청양고추 20g
- 명란젓 50g
- 멸치액젓 30g
- 아몬드 80g
- 마요네즈 100g
- 소금 4g
- 후추 5g
- 파프리카 파우더 15g
- 퀘사디아 재료:
- 밀 또띠아 4장
- 느타리버섯 150g
- 표고버섯 500g
- 양송이버섯 100g
- 대파 200g
- 모짜렐라 치즈 150g
- 체다 치즈 50g
- 소금 5g
- 후추 1g
- 파프리카 파우더 5g
- 파프리카 살사 재료:
- 적파프리카 30g
- 노란파프리카 30g
- 양파 30g
- 올리브 20g
- 할라피뇨 10g
- 바질잎 10g
- 레몬즙 15g
- 설탕 15g
- 소금 4g
- 후추 1g
만드는 방법
- 명란 파프리카 소스 만들기: 적파프리카, 노란파프리카, 홍고추, 청양고추를 직화 또는 오븐에 살짝 구워 껍질을 제거합니다. 아몬드는 팬에 살짝 볶아줍니다. 모든 재료를 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 버섯과 대파 볶기: 느타리버섯은 찢고, 표고버섯과 양송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파는 불에 살짝 그을려 속대를 제거하고 버섯과 같은 크기로 썰어줍니다. 버섯과 대파를 팬에 소금, 후추, 파프리카 파우더로 간을 하며 볶아줍니다.
- 퀘사디아 조립 및 구우기: 볶은 버섯과 대파에 명란 파프리카 소스 200g을 넣고 버무립니다. 달군 팬에 밀 또띠아를 구워줍니다. 구운 또띠아에 버섯, 모짜렐라 치즈, 체다 치즈를 올리고, 다른 또띠아로 덮어 160도 오븐에서 20분간 구워줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 파프리카 파우더와 치즈 가루를 뿌려 마무리합니다.
- 파프리카 살사 만들기: 적파프리카, 노란파프리카, 양파는 잘게 다져줍니다. 올리브와 할라피뇨는 먹기 좋은 크기로 썰고 바질은 잘게 다져줍니다. 모든 재료를 섞어 레몬즙(식초 대체 가능), 설탕, 소금, 후추로 간을 합니다.
요리 팁
* 파프리카의 종류와 양을 조절하여 원하는 매운 정도를 맞춰보세요.
* 퀘사디아의 치즈는 취향에 따라 고르곤졸라, 리코타 등 다양한 종류로 바꿔서 사용 가능합니다.
* 파프리카 살사는 만들어 바로 먹는 것이 가장 좋지만, 냉장 보관하여 다음날 먹어도 맛있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 예상치이며 실제 값과 다를 수 있습니다.)
* 칼로리: 500kcal
* 단백질: 20g
* 탄수화물: 50g
* 지방: 25g
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