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두부강정 황금 레시피: 남녀노소 누구나 좋아하는 간단 요리
여름철 신선한 채소가 부족할 때, 간편하게 만들 수 있는 영양 만점 두부강정 레시피를 소개합니다. 부드러운 두부와 달콤짭짤한 양념의 환상적인 조화는 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요. 아이들도 좋아하는 맛이니, 꼭 한번 만들어보세요!
재료
- 두부 1모 (300g)
- 소금 3꼬집
- 후추 약간
- 부침가루 4큰술
- 고추장 1큰술
- 케첩 2큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 3큰술
- 깨 약간
조리 과정
- 두부 1모를 깍둑썰기 합니다. 크기는 너무 크지 않게 자르는 것이 좋습니다. 두부의 수분을 제거하기 위해 키친타올에 올려 물기를 제거해주세요.
- 썰은 두부에 소금 3꼬집과 후추를 골고루 뿌려 10분 정도 재워둡니다. 이 과정을 통해 두부의 수분을 더욱 제거하고 간을 맞출 수 있어요.
- 10분 후, 키친타올로 두부의 표면에 생긴 물기를 제거합니다. 키친타올을 이용해서 꼼꼼하게 물기를 제거해야 바삭한 두부강정을 만들 수 있습니다.
- 물기를 제거한 두부에 부침가루 4큰술을 넣고 골고루 묻힙니다. 볼에 넣고 섞거나, 비닐봉투에 넣고 흔들어도 괜찮습니다.
- 넉넉한 기름에 두부를 튀기듯이 노릇하게 구워줍니다. 중불에서 구우면서 두부의 속까지 잘 익도록 해주세요.
- 구워진 두부는 접시에 잠시 담아둡니다. 기름을 제거할 땐 키친타올을 이용해서 두부에 남아 있는 기름을 닦아내세요.
- 다른 팬에 기름을 두르고 다진 마늘 1큰술을 볶습니다. 마늘의 향이 충분히 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 볶은 마늘에 고추장 1큰술, 케첩 2큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 물 3큰술을 넣고 한번 끓여 양념장을 만듭니다. 양념장이 걸쭉해질 때까지 약불에서 저어가면서 끓여주세요.
- 양념장에 구워놓았던 두부를 넣고 잘 버무려줍니다. 모든 두부가 양념에 고루 코팅될 수 있도록 조심스럽게 버무려 주세요.
- 마지막으로 깨를 솔솔 뿌려 완성합니다. 통깨를 사용하면 더욱 고소하고 풍미를 더할 수 있습니다.
요리 팁
두부는 너무 오래 튀기거나 구우면 딱딱해질 수 있으니 주의해주세요. 중불에서 골고루 익히는 것이 중요합니다. 양념장의 농도를 조절하여 취향에 맞게 달콤함과 매콤함을 조절해 보세요.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 250kcal
단백질: 15g
탄수화물: 25g
지방: 10g
(※ 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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