건강한 햄새우볶음밥: 맛있게 즐기는 햄 요리
어린 시절 입맛을 사로잡았던 햄과 소시지. 하지만 건강을 생각한다면 가공식품 섭취를 줄여야 하는 것이 현실입니다. 아이들이 좋아하는 햄을 완전히 멀리할 수는 없기에, 햄을 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 방법을 찾아보았습니다. 바로 영양 만점 재료들과 함께 볶음밥으로 만들어 먹는 것입니다!
재료 (2인분)
- 햄: 1/4개 (1cm 크기로 깍둑썰기)
- 칵테일새우: 10마리 (적당한 크기로 썰거나 통째로 사용)
- 감자(중): 1개 (5mm 크기로 깍둑썰기 후 전분기 제거)
- 양파(중): 1개 (1cm 크기로 썰기)
- 대파: 2대 (1cm 크기로 썰기)
- 파프리카: 1/4개 (5mm 크기로 썰기)
- 새송이버섯: 1/2개 (1cm 크기로 썰기)
- 달걀: 2개
- 식용유: 5큰술
- 볶은 소금: 1/2작은술
- 밥: 2공기
만드는 법
- 햄을 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 찬물에 5분 정도 팔팔 끓여 불순물을 제거합니다. 이 과정을 통해 햄의 염분을 조금 줄이고, 좀 더 건강하게 즐길 수 있습니다.
- 감자는 5mm 크기로 깍둑썰기 한 후, 물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 충분히 빼줍니다. 감자의 크기가 작을수록 조리시간이 단축됩니다.
- 양파, 새송이버섯, 대파는 햄과 같은 크기(1cm)로, 파프리카는 감자와 같은 크기(5mm)로 썰어 준비합니다.
- 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 달걀 2개를 넣어 중불에서 스크램블을 만듭니다. 계란을 휘젓고 주걱으로 짧게 썰듯이 익히면 부드러운 스크램블을 만들 수 있습니다.
- 스크램블을 따로 덜어내고, 같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하여 햄을 센불에서 볶습니다. 햄이 살짝 노릇해지면 대파를 넣고 함께 볶습니다.
- 햄과 대파를 덜어낸 후, 팬에 식용유 1큰술을 두르고 감자를 볶습니다. 감자가 투명해지면 볶은 소금 한 꼬집을 넣습니다. 이 과정을 통해 감자의 단맛을 더욱 끌어올릴 수 있습니다.
- 감자가 투명해지면 양파와 파프리카를 넣고 볶은 후, 볶은 소금 한 꼬집을 추가합니다.
- 양파가 투명해지면 새송이버섯을 넣고 볶습니다. 볶은 소금 한 꼬집을 추가하여 감칠맛을 더합니다.
- 새송이버섯이 숨이 죽으면 칵테일새우를 넣고 볶습니다. 마지막으로 볶은 소금 한 꼬집을 더합니다. 새우는 너무 오래 익히면 질겨지므로, 적당히 익히는 것이 중요합니다.
- 볶은 야채들을 따로 덜어내고, 팬에 식용유 2큰술을 두르고 밥을 볶습니다. 밥알이 서로 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶습니다. 볶은 소금 1/4작은술을 넣어 간을 합니다.
- 밥이 다 볶아지면 볶아놓은 야채, 햄, 스크램블을 넣고 잘 섞습니다. 간을 보고 볶은 소금을 더 추가하여 간을 맞춥니다.
- 완성된 햄새우볶음밥을 그릇에 담아내면 완성입니다. 깨소금을 뿌려 풍미를 더하면 더욱 좋습니다.
요리 팁
재료의 크기를 조절하여 볶는 시간을 단축하고, 더욱 고르게 익힐 수 있습니다. 볶은 소금을 사용하면 깊은 풍미를 더할 수 있으며, 햄은 찬물에 끓여 염분을 줄이는 것을 추천합니다. 취향에 따라 다른 채소들을 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수도 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, *추정치*)
칼로리: 400-450kcal, 단백질: 20-25g, 탄수화물: 60-70g, 지방: 15-20g (*정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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