시원하고 매콤한 한치 오징어 김치콩나물국 레시피

싱싱한 한치 오징어와 아삭한 콩나물, 얼큰한 김치의 환상적인 조합! 깊고 시원한 국물 맛이 일품인 한치 오징어 김치콩나물국 레시피를 소개합니다. 냉동실에 보관 중인 한치 오징어를 활용하여 더욱 풍성하고 특별한 맛을 경험해보세요. 쫄깃한 한치 오징어와 아삭한 콩나물, 그리고 얼큰한 김치의 조화는 깊고 시원한 국물 맛을 선사하며, 든든한 한 끼 식사는 물론 술안주로도 제격입니다. 지금 바로 만들어보세요!

재료

물 2L
콩나물 160g (꼬리 제거)
한치 오징어 1마리 (손질 후 150g)
김치 340g
김칫국물 40g
대파 30g (송송 썬)
홍고추 1개 (씨 제거 후 어슷썰기)
청양고추 1개 (씨 제거 후 어슷썰기)
다진 마늘 1큰술
고춧가루 1작은술
새우젓 1-2큰술
소금 1큰술
멸치 7마리 (내장 제거)
디포리 1마리
무 7조각
대파 뿌리 2개
편 생강 2조각
양파 껍질 3조각
다시마 1조각

만들기

한치 오징어는 내장과 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
김치도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
다시마, 멸치, 디포리, 무, 대파 뿌리, 생강, 양파껍질을 다시팩에 담습니다.
냄비에 물 2L를 붓고 다시팩을 넣어 끓입니다.
육수가 우러나면 다시팩을 건져내고 김치와 김칫국물을 넣습니다.
콩나물, 다진 마늘을 넣고 국물이 끓어오르면 거품을 제거합니다.
새우젓으로 간을 맞춘 후, 한치 오징어를 넣고 살짝 끓입니다.
마지막으로 대파, 홍고추, 청양고추, 고춧가루를 넣고 소금으로 간을 합니다.
한치 오징어 김치콩나물국을 완성하여 그릇에 담아내면 끝!

요리 팁

한치 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 살짝만 익혀주는 것이 좋습니다. 콩나물은 끓는 물에 데친 후 넣으면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 김치의 양은 취향에 따라 가감하여 사용하세요. 신 김치를 사용하면 더욱 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 새우젓으로 간을 맞추는 것이 중요합니다. 부족한 간은 소금으로 조절해주세요. 칼칼한 맛을 원하신다면 청양고추를 더 넣어도 좋습니다.

영양 정보

(※ 1인분 기준이며 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)

칼로리: 약 200kcal

단백질: 약 20g

탄수화물: 약 15g

지방: 약 5g

(*정확한 영양 정보는 영양 분석기를 이용하여 확인하는것을 권장합니다.)

어부예찬 촉촉오징어 왕특대 4미+오징어채 1봉, 1개 사러가기!

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.