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집에서 즐기는 특별한 중화요리, 쿡두 고추잡채
중화요리의 풍미를 집에서 간편하게 즐기고 싶다면 주목하세요! 쿡두 칭차오로우쓰(고추잡채) 소스만 있으면 누구든 고급 중식 레스토랑 못지않은 고추잡채를 만들 수 있습니다. 돼지고기의 풍미와 아삭한 채소의 조화, 매콤한 소스의 맛이 어우러진 환상적인 고추잡채 레시피를 소개합니다. 밥과 함께 먹어도 좋고, 꽃빵과 함께 곁들여 먹어도 좋습니다. 지금 바로 시작해보세요!
재료 (2인분)
1. 쿡두 칭차오로우쓰 소스 1봉
2. 돼지고기 등심 190g (잡채용)
3. 피망 2개
4. 삶은 죽순 190g (없으면 생략 가능)
5. 전분가루 1 큰술
6. 청양고추 1개
7. 식용유 2큰술
만드는 방법
1. 피망은 꼭지를 안쪽으로 밀어 쉽게 제거하고, 반으로 갈라 씨와 흰 부분을 제거한 뒤, 결의 반대 방향으로 채 썰어줍니다. 이렇게 하면 피망의 식감이 더욱 부드러워집니다.
2. 청양고추도 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 매운맛을 원치 않는다면 생략해도 좋습니다.
3. 잡채용 돼지고기(등심)는 전분가루를 골고루 묻혀 줍니다. 고기가 서로 뭉치지 않도록 주의하며 잘 떼어줍니다.
4. 삶은 죽순은 얇게 채 썰어 준비합니다. 시간을 절약하려면 통조림 삶은 죽순을 활용하세요.
5. 웍에 식용유 1큰술을 두르고, 피망과 죽순을 먼저 중불에 볶아줍니다. 야채가 살짝 익으면 그릇에 덜어 한 김 식혀줍니다.
6. 다시 웍에 기름 1큰술을 두르고, 중불에 돼지고기를 볶아줍니다. 젓가락으로 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶는 것이 중요합니다. 돼지고기의 핏기가 가시고 완전히 익을 때까지 볶은 후 불을 끕니다.
7. 볶은 돼지고기에 쿡두 칭차오로우쓰 소스 1봉을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 고기에 골고루 배도록 충분히 섞어줍니다.
8. 다시 불을 켜고, 볶은 고기와 소스를 볶아줍니다. 여기에 볶아둔 야채를 넣고 함께 볶아주면 고추잡채 완성입니다.
9. 넓은 접시에 덜어 한 김 식힌 후, 밥이나 꽃빵과 함께 예쁘게 플레이팅합니다. 주먹밥을 꽃빵처럼 만들어 플레이팅하면 더욱 특별한 한 끼가 됩니다.
요리 팁
* 더욱 풍성한 맛을 위해 표고버섯이나 양파, 당근 등 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
* 매운맛을 조절하고 싶다면 청양고추의 양을 가감하거나, 다른 고추 종류로 대체할 수 있습니다.
* 고기는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으므로, 적절한 시간 동안 볶는 것이 중요합니다.
영양 정보 (1인분 기준, 예상치)
*칼로리: 350kcal
*단백질: 25g
*탄수화물: 30g
*지방: 15g
*(※ 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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