양송이 치즈 구이: 풍미 가득한 스터프드 머쉬룸 레시피

미국 캘리포니아 헌팅턴 비치의 BJ’s 레스토랑에서 처음 맛본 스터프드 머쉬룸의 감동을 잊을 수 없어요. 그때의 풍부한 풍미와 감칠맛을 재현하고자 10년 만에 직접 만들어 보았습니다. 지금부터 그 비법을 공개합니다!

싱싱한 양송이버섯을 준비합니다. 깨끗이 씻은 후, 기둥 부분을 조심스럽게 제거합니다. 양송이 머리와 기둥을 분리하여 준비해주세요.
양송이 머리는 비닐팩에 담고 허브솔트 1/2작은술을 넣어 밑간을 합니다. 10분 정도 재워 감칠맛을 더해주세요.
양송이 기둥은 칼로 잘게 다져줍니다.
볼에 다진 양송이 기둥, 그라나파다노 치즈 2큰술, 드라이 바질 1작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 빵가루 2큰술, 올리브 오일 1/2큰술을 넣고 고루 섞어 속 재료를 완성합니다.
밑간이 된 양송이 머리에 올리브 오일 2-3큰술을 넣고 골고루 묻도록 잘 버무려줍니다.
양송이 머리에 준비한 속 재료를 듬뿍 채워 넣습니다.
슬라이스 치즈를 적당한 크기로 잘라 양송이 위에 올리고, 그라나파다노 치즈 1큰술과 허브솔트 1/2작은술을 뿌려 마무리합니다.
180도로 예열된 에어프라이어에 10분간 구워줍니다. (오븐 사용시 180도에서 15분 정도 구워주세요.)
맛있게 구워진 스터프드 머쉬룸을 접시에 담아 완성합니다!

양송이 크기에 따라 조리 시간을 조절해주세요. 다양한 치즈를 활용하여 나만의 스터프드 머쉬룸을 만들어 보세요. 화이트 와인이나 발사믹 글레이즈를 추가하면 풍미를 더욱 깊게 즐길 수 있습니다. 파슬리, 로즈마리 등의 허브를 추가하여 향긋함을 더할 수 있습니다.

칼로리: 150kcal, 탄수화물: 10g, 단백질: 5g, 지방: 10g (정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)

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