냉장고 속 재료들을 활용한 특별한 요리, 버섯전
명절 후 냉장고 속 넘쳐나는 식재료들, 버섯전으로 한 번에 해결해보세요! 흔한 육전보다 간편하면서도 영양 가득한 버섯전 레시피를 소개합니다. 친정 언니의 특별한 노하우를 더해 촉촉하고 풍부한 풍미를 자랑하는 버섯전을 만들어보세요.
재료 (4인분)
- 느타리버섯 2팩
- 양파 1개
- 깻잎 20장
- 당근 2/3개
- 청양고추 2~3개 (선택)
- 계란 6개
- 오징어 1마리
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 적당량
만들기
- 싱싱한 느타리버섯은 밑둥을 제거하고, 너무 큰 것은 결대로 찢어줍니다. 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜주세요.
- 양파는 얇게 채 썰고, 깻잎은 깨끗이 씻어 준비합니다. 깻잎은 뒷면이 보라색을 띠는 것이 신선합니다.
- 당근은 가능한 한 얇게 채 썰거나 다져주세요. 너무 두꺼우면 부칠 때 탈 수 있으므로 주의합니다.
- 오징어는 깨끗이 씻어 잘게 다져줍니다. 오징어를 넣으면 쫄깃한 식감을 더할 수 있습니다.
- 큰 볼에 준비된 느타리버섯, 양파, 깻잎, 당근, 청양고추(선택), 다진 오징어를 모두 담습니다.
- 계란 6개를 넣고, 소금과 후추로 간을 합니다. 재료들이 잘 버무려지도록 섞어주세요. 계란은 재료의 양에 따라 가감하세요.
- 달군 팬에 식용유를 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 부쳐줍니다. 밀가루를 넣지 않아 부서지기 쉬우므로 주의하여 부쳐주세요.
- 노릇노릇하게 앞뒤로 잘 부쳐지면 완성입니다. 촉촉하고 맛있는 버섯전을 즐기세요!
요리 팁
✔ 버섯전은 부침가루나 밀가루 없이 계란만으로 만들기 때문에 부서지기 쉬워요. 조심히 부쳐주세요.
✔ 채소에서 수분이 나오므로 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑합니다.
✔ 취향에 따라 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
✔ 남은 버섯전은 냉동 보관하여 두었다가 먹어도 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 200kcal
단백질: 15g
탄수화물: 10g
지방: 10g
(※ 영양 정보는 재료의 종류 및 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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