🏆 간장이 쏙 배어든 깊은 맛! 콩자반(서리태) 레시피 🍯

입안 가득 퍼지는 고소함, 콩자반(서리태) 레시피

집에서 쉽게 만들 수 있는 콩자반 레시피를 소개합니다. 콩의 고소한 풍미와 간장의 감칠맛이 어우러진 콩자반은 밥 반찬은 물론, 술안주, 간식으로도 손색없는 영양 간식입니다. 명절이나 특별한 날에 더욱 빛을 발하는 콩자반, 이제 집에서 직접 만들어 건강하고 맛있는 콩자반을 즐겨보세요!

콩자반 재료

1. 서리태(검은콩): 2컵
2. 진간장: 2/3컵
3. 물엿: 6큰술
4. 참깨: 3큰술
5. 참기름: 1큰술
6. 설탕: 1큰술

콩자반 만드는 방법

1. 서리태를 깨끗한 물에 2~3회 헹구어 불순물을 제거합니다. 최소 2시간 이상 충분히 불려주세요. (4시간 이상 불리면 더욱 좋습니다.)
2. 불린 서리태를 냄비에 넣고, 콩의 양의 2배 정도 되는 물을 붓고 센 불에서 끓입니다.
3. 끓는 동안 중간중간 생기는 거품을 제거합니다.
4. 물의 양이 반 정도로 줄어들면 약불로 줄이고, 진간장 2/3컵과 설탕 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
5. 콩이 완전히 부드러워질 때까지 충분히 조려줍니다. 냄비 바닥에 약간의 물기가 남을 정도로 조리는 것이 좋습니다.
6. 참기름 1큰술과 물엿 6큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 이때 너무 오래 조리면 콩이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
7. 마지막으로 참깨 3큰술을 넣고 잘 섞어 불을 끄면 완성입니다.

콩자반 요리 팁

✔ 콩을 충분히 불리는 것이 중요합니다. 시간이 부족하다면 압력솥을 사용하는 방법도 있습니다.
✔ 단맛을 더욱 강조하고 싶다면 물엿의 양을 조절해보세요.
✔ 콩자반은 만들어 바로 먹는 것보다 다음날 먹었을 때 더욱 맛있습니다.
✔ 콩자반은 냉장 보관 시 3-4일 정도 보관 가능합니다.

콩자반 영양 정보 (1인분 기준, 추정치)

칼로리: 200kcal
단백질: 10g
탄수화물: 30g
지방: 5g
(*정확한 영양정보는 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)