입맛 돌게 하는 코다리 콩나물찜 레시피

오랜만에 즐기는 코다리 콩나물찜! 칼칼한 코다리와 아삭한 콩나물의 환상적인 조화는 잊고 있던 입맛까지 되살릴 거예요. 깊은 국물 맛은 물론이고, 콩나물의 아삭한 식감까지 더해져 한 끼 식사로 손색없는 메뉴입니다. 지금 바로 만들어보세요!

깊은 냄비에 무, 표고버섯, 다시마를 넣고 물을 부어 육수를 우려냅니다. 양파를 추가하면 더욱 풍부한 감칠맛을 즐길 수 있어요.
코다리는 깨끗이 씻어 지느러미를 제거합니다. 코다리의 양에 따라 조리 시간을 조절해주세요.
볼에 고춧가루, 간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 양념장을 만듭니다. 양념장이 진하다면 육수를 조금 넣어 농도를 맞춰주세요.
육수가 끓으면 다시마는 건져내고, 표고버섯도 건져냅니다. 무는 국물에 함께 넣고 끓여도 좋습니다.
육수에 코다리를 넣고 끓입니다. 코다리에 양념장을 얹고, 채 썬 생강을 넣습니다. 생강이 거슬린다면 건져내도 됩니다.
다른 냄비에 콩나물을 삶아 고춧가루, 소금, 참기름으로 간을 합니다. 콩나물은 너무 익히지 않도록 주의하세요. 아삭한 식감을 유지하는 것이 중요합니다.
코다리가 어느 정도 익으면 전분물을 넣어 국물을 걸쭉하게 만듭니다. 취향에 따라 국물의 양을 조절하세요.
콩나물과 대파를 넣고 한번 더 끓인 후, 필요하다면 간을 추가합니다.
완성된 코다리 콩나물찜을 그릇에 담아 맛있게 드세요!

콩나물은 데치는 시간을 조절하여 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 생강의 양은 기호에 따라 조절해주세요. 코다리의 양념이 부족하다면 추가 양념을 더해서 간을 맞춰보세요. 칼칼한 맛을 더욱 강조하고 싶다면 청양고추를 넣어보세요.

칼로리: 300kcal, 단백질: 20g, 탄수화물: 30g, 지방: 10g (※ 재료의 양과 종류에 따라 영양 정보는 달라질 수 있습니다.)

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