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입안 가득 퍼지는 풍미, 참기름 우삼겹 비빔국수
가족들과 함께 즐기기 좋은 특별한 비빔국수를 소개합니다. 참기름에 구워 고소함을 더한 우삼겹과 매콤달콤한 비빔 양념의 환상적인 조화! 지금 바로 만들어보세요.
재료 (1인분)
- 우삼겹: 1줌
- 소면: 1줌
- 깻잎: 10장
- 통깨: 1/3스푼
- 고추장: 1스푼
- 진간장: 1스푼
- 식초: 1스푼
- 맛술: 1스푼
- 설탕: 1/2스푼
- 다진 마늘: 1/2스푼
- 배: 1/4개 (강판에 갈아서)
- 후추: 약간
- 소금: 1스푼
- 참기름: 1스푼
- 맛소금: 1/4스푼
만드는 방법
- 양념장 만들기: 고추장, 진간장, 식초, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 갈은 배, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. 최소 1시간 이상, 또는 반나절 냉장 숙성하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 소면 삶기: 끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 소면을 넣어 삶습니다. 끓어오르면 찬물을 두 번 나눠 넣어 꼬들꼬들하게 삶은 후, 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 꼭 짜줍니다.
- 비빔 양념 버무리기: 삶은 소면을 큰 볼에 담고 만든 양념장을 넣어 골고루 버무립니다.
- 우삼겹 볶기: 달군 팬에 참기름을 두르고 우삼겹, 맛소금, 후추를 넣어 볶습니다. 우삼겹은 겉이 바삭하고 속은 촉촉하게 익히는 것이 좋습니다.
- 마무리: 깻잎 채를 그릇 바닥에 깔고, 비빔소면을 담은 뒤 볶은 우삼겹을 고명으로 올립니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
1. 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 감칠맛이 깊어집니다.
2. 소면은 찬물에 헹구어 면발의 탱탱함을 유지하는 것이 중요합니다.
3. 우삼겹은 참기름과 소금만으로도 충분히 고소하고 맛있게 볶을 수 있습니다.
4. 취향에 따라 풋고추, 청양고추 등을 더해 매운맛을 더할 수 있습니다.
5. 계란 노른자를 곁들여 고소함과 부드러움을 더해보세요.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 500kcal (재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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