입안 가득 퍼지는 풍미, 돼지 뒷다리살 제육볶음
돼지고기 제육볶음은 언제 먹어도 질리지 않는 한국인의 사랑받는 메뉴입니다. 보통 목살을 사용하지만, 경제적인 돼지 뒷다리살로도 부드럽고 맛있는 제육볶음을 만들 수 있습니다. 이 레시피에서는 돼지 뒷다리살을 활용하여 잡내는 잡고 풍미는 더한 제육볶음을 만드는 방법을 자세히 알려드리겠습니다. 특별한 비법 양념과 조리 과정으로 온 가족이 즐거워할 맛있는 제육볶음을 만들어보세요!
재료 (4인분)
- 돼지고기 뒷다리살: 900g
- 양배추: 1줌
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 당근: 1/2개
- 식용유: 2큰술
- 고추장: 4큰술
- 고춧가루: 2큰술 (1큰술+1큰술)
- 간장: 2큰술
- 미림: 4큰술
- 매실액: 4큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 스테비아: 1/4큰술 (or 설탕)
- 참기름: 2큰술 (1큰술+1큰술)
- 후춧가루: 약간
만들기
- 깨끗이 씻은 돼지 뒷다리살은 키친타올로 핏물을 제거합니다.
- 믹싱볼에 돼지고기를 담고, 매실액 4큰술, 스테비아 1/4큰술, 미림 4큰술을 넣어 고기를 부드럽게 합니다.
- 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술을 추가하여 고기에 간을 더합니다.
- 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루를 넣고 양념을 골고루 버무려 30분 이상 재워둡니다. (최소 30분, 하루 정도 재워두면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.)
- 양파, 양배추, 대파, 당근을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고, 대파 흰 부분을 넣어 파기름을 냅니다. 파기름은 돼지고기 잡내 제거와 풍미 증진에 효과적입니다.
- 양념된 돼지고기를 팬에 넣고 볶습니다. 고기가 타지 않도록 웍 가장자리에 물을 조금씩 넣어가며 볶는 것이 좋습니다.
- 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파, 당근, 양배추를 넣고 함께 볶습니다.
- 채소를 넣었을 때 색이 옅어 보인다면, 나머지 고춧가루 1큰술을 추가하여 색감과 매콤함을 더합니다.
- 고기와 채소가 거의 다 익으면 대파 초록 부분을 넣고 살짝 볶습니다.
- 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 불을 끕니다.
- 접시에 담아 완성합니다.
요리 팁
• 돼지고기를 재울 때, 시간이 충분할수록 더욱 부드럽고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
• 취향에 따라 청양고추를 넣으면 매콤함을 더욱 강조할 수 있습니다.
• 볶는 동안 불 조절에 유의하여 고기가 타지 않도록 주의합니다.
• 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 400kcal
단백질: 약 30g
탄수화물: 약 30g
지방: 약 20g
(정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
푸주 국내산 후지 2인분 제육용 뒷다리살, 7개, 300g 사러가기!
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.