송학식품 송학 떡국떡1kg X 12봉 1박스, 1kg, 12개 사러가기!
건강한 겨울 별미, 캐슈넛 칼떡만두국
추운 겨울, 뜨끈하고 든든한 한 그릇이 생각나시나요? 명절 음식으로 남은 떡국떡과 칼국수를 활용하여, 영양 가득한 캐슈넛 칼떡만두국을 만들어 보세요. 고기 없이 멸치와 표고버섯으로 깊은 국물을 우려내고, 고소한 캐슈넛을 갈아 넣어 풍미를 더했습니다. 면역력 증강과 항산화 효과가 뛰어난 캐슈넛이 더해져 건강까지 챙길 수 있는 특별한 요리입니다. 지금 바로 만들어 따뜻하고 건강한 겨울을 맞이하세요!
재료 (2인분)
- 칼국수: 100g
- 떡국떡: 1줌
- 감자만두: 5개
- 계란: 1개
- 멸치: 6~8개 (육수용)
- 보리새우: 1큰술
- 다시마: 1조각
- 다진 마늘: 1큰술
- 대파: 1큰술
- 생수: 8컵
- 청양고추: 1개
- 캐슈넛: 1줌
- 소금: 1/2작은술
- 후추: 약간
만드는 법
- 먼저, 칼국수는 찬물에 깨끗이 씻어 밀가루를 제거합니다. 대파와 마늘은 잘게 다져 준비하고, 캐슈넛은 깨끗이 씻어 물에 불려둡니다.
- 멸치는 전자레인지에 살짝 구워 비린내를 제거합니다. 냄비에 멸치, 보리새우, 다시마, 잘게 썬 양파 반 개와 생수 8컵을 넣고 끓입니다. 다시마는 5분 후 건져내고, 15분간 끓인 후 육수는 체에 걸러 줍니다. 육수 한 컵은 식혀 따로 보관합니다.
- 계란은 흰자와 노른자를 잘 섞어 풀어줍니다. 청양고추는 잘게 다져 준비합니다.
- 믹서기에 불린 캐슈넛과 식혀둔 육수 한 컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 냄비에 나머지 육수를 붓고 갈아둔 캐슈넛을 넣어 끓입니다. 국물 표면에 뜨는 거품은 걷어냅니다.
- 끓는 육수에 칼국수를 넣고 끓이다가 떡국떡과 감자만두를 넣어 함께 끓입니다. 뚜껑을 열고 끓여 수분이 날아가는 것을 방지합니다.
- 청양고추, 다진 마늘, 대파를 넣어 간을 맞추고, 마지막으로 계란을 가장자리에 두르듯 부어 살짝 익힙니다. 불을 끄고 완성된 캐슈넛 칼떡만두국을 그릇에 담습니다.
요리 팁
캐슈넛을 미리 불려 사용하면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 칼국수와 떡국떡의 양은 취향에 맞게 조절 가능합니다. 매운 것을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어도 좋습니다. 다시마는 오래 끓이면 국물이 쓴맛이 날 수 있으므로 5분 정도만 끓여 건져내는 것이 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 350kcal, 단백질: 약 15g, 탄수화물: 약 60g, 지방: 약 10g (정확한 영양 정보는 사용 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
노밀가루 토박이마을 생감자 옹심이 수제비(3인분, 육수스프포함), 1개, 510g 사러가기!
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.