깊은 풍미의 감자 두부 된장국
바쁜 아침에도 간편하게 준비 가능한 감자 두부 된장국 레시피를 소개합니다. 멸치 다시마 육수에 감자와 두부의 조화가 환상적인, 깔끔하고 구수한 국물 맛이 일품입니다. 슴슴하게 간을 맞춰 아침 식사뿐만 아니라, 언제든 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 국입니다.
재료 (2인분)
- 감자: 1개 (중간 크기)
- 두부: 1/2모 (부드러운 두부 추천)
- 집된장: 1큰술 (입맛에 맞게 가감)
- 표고버섯(큐브): 2큰술
- 다시마 멸치 육수: 4컵 (다시다 1개 사용 가능)
- 대파: 1/3대 (송송 썰기)
- 다진 마늘: 1/3큰술
만들기
- 감자는 깨끗하게 씻은 후, 두께 0.5cm 정도의 얇은 반달 모양으로 썰어줍니다. 찬물에 잠시 담가 전분기를 제거하면 국물이 맑고 깔끔해집니다.
- 냄비에 다시마 멸치 육수 또는 다시다 육수를 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 집된장 1큰술을 풀어 줍니다. 된장의 농도와 짠맛을 보면서 양을 조절하세요.
- 된장이 풀린 육수에 표고버섯 큐브를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 표고버섯의 향이 국물에 잘 우러나도록 충분히 끓여주는 것이 중요합니다.
- 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 끓여줍니다. 감자가 투명해지고 부드러워질 때까지 중불에서 끓여주세요.
- 감자가 어느 정도 익으면 두부를 넣고, 2~3분 정도 더 끓입니다. 두부는 너무 오래 끓이면 으깨질 수 있으니 주의합니다.
- 마지막으로 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 한번 더 끓으면 불을 끄고 완성합니다.
요리 팁
감자의 전분기를 충분히 제거하면 국물이 맑고 깔끔하게 완성됩니다. 된장의 양은 기호에 맞게 조절해주세요. 애호박이나 무 등 다른 채소를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 혹시 국물이 너무 싱겁다면 소금으로 간을 맞추고, 너무 짜다면 육수를 추가해서 간을 조절합니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 150kcal
단백질: 약 8g
탄수화물: 약 20g
[정담두부집] HACCP 100%국산콩 수제두부 두부, 순두부, 350g, 3개입 사러가기!
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.