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입안 가득 퍼지는 바삭함! 노바시 새우와 민물새우 튀김 레시피
아이들이 너무나 좋아하는 튀김 요리! 넉넉하게 준비한 노바시 새우와 맥주 안주로 제격인 민물새우를 더해 더욱 풍성하고 맛있는 튀김을 만들어 보세요. 바삭한 튀김옷과 탱글한 새우의 조화는 정말 환상적입니다. 지금부터 간단하면서도 맛있는 노바시 새우와 민물새우 튀김 레시피를 소개합니다.
재료
- 노바시 새우: 40마리
- 민물 새우: 200g
- 양파: 1개 (링 모양으로 썰기)
- 김말이 튀김: 8개
- 포도씨유: 2L
- 튀김가루: 300g
- 차가운 물: 300g
- 소금: 약간
- 파슬리가루: 약간
조리 과정
- 냉동된 노바시 새우는 비닐팩째 물에 담가 1시간 정도 해동합니다. 해동 후 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 키친타올로 남은 수분까지 제거하는 것이 바삭한 튀김의 비결입니다.
- 민물새우는 흐르는 물에 2번 정도 헹구어 물기를 빼고, 소금 5꼬집과 파슬리가루 약간을 넣어 골고루 버무립니다.
- 양파는 링 모양으로 썰어 10개 정도 준비합니다. 김말이 튀김도 냉동실에서 꺼내 미리 준비합니다.
- 넓은 그릇에 튀김가루 100g과 파슬리가루를 섞어 준비하고, 다른 스테인리스 볼에 튀김가루 200g과 차가운 물 300g, 포도씨유 10g을 넣어 튀김옷을 만듭니다.
- 소형 튀김기에 포도씨유 1.8L를 넣고 온도를 160도로 설정합니다. 온도가 올라오는 동안 양파에 튀김가루를 묻힌 후 튀김옷에 살짝 적셔 튀김기에 넣어 노릇하게 튀겨냅니다.
- 양파를 모두 튀긴 후, 튀김기 온도를 180도로 높입니다. 물기를 완벽하게 제거한 노바시 새우에 튀김가루를 묻히고 튀김옷에 적신 후 튀김기에 넣어 바삭하게 튀겨냅니다.
- 민물새우는 튀김가루에 버무린 후 바로 튀김기에 넣어 튀깁니다. 민물새우는 과하게 튀기지 않도록 주의해야 더욱 촉촉하고 맛있습니다.
요리 팁
최상의 바삭함을 위해서는 새우의 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 튀김 온도를 조절하여 타지 않고 속까지 잘 익도록 주의하세요. 취향에 따라 레몬즙이나 타르타르 소스를 곁들여 드시면 더욱 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 예상치)
칼로리: 500kcal (재료의 양과 종류에 따라 다를 수 있습니다.)
단백질: 30g (재료의 양과 종류에 따라 다를 수 있습니다.)
탄수화물: 40g (재료의 양과 종류에 따라 다를 수 있습니다.)
지방: 25g (재료의 양과 종류에 따라 다를 수 있습니다.)
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