[CP]통새우 완탕 154g x 4입 (616g) 사러가기!
요리의 시작
오늘 소개할 레시피는 온 가족이 좋아하는 새우 볶음밥입니다. 백종원 님의 비법 레시피를 활용하여, 중국집에서 맛보던 바로 그 맛을 집에서 손쉽게 재현할 수 있습니다. 톡톡 터지는 새우의 식감과 고소한 풍미가 어우러져 한 번 맛보면 멈출 수 없는 맛을 선사합니다. 특히 냉동 새우를 활용해 간편하게 만들 수 있으며, 특별한 팁을 더해 더욱 완벽한 볶음밥을 만들어보세요.
필수 재료
- 후추 (적당량)
- 소금 (적당량)
- 진간장 1큰술
- 식용유 2큰술
- 대파 1대
- 달걀 2개
- 새우가루 1.5큰술
- 냉동 새우 6마리
요리 순서
- 새우 밑간하기: 냉동 새우는 해동 후, 소금과 후추를 앞뒤로 뿌려 밑간을 합니다. 이렇게 하면 새우의 잡내는 잡고 풍미는 더욱 살릴 수 있습니다.
- 파기름 내기: 팬에 식용유를 두르고, 잘게 썬 대파의 흰 부분을 넣어 파기름을 냅니다. 파기름은 볶음밥의 풍미를 더해주는 중요한 과정입니다.
- 새우가루 준비: 건새우를 믹서로 갈아 새우가루를 준비합니다. 이 새우가루는 볶음밥의 감칠맛을 높여주는 비법 재료입니다.
- 재료 볶기: 파기름에 새우가루를 넣고, 한쪽에는 풀어둔 달걀 2개를 스크램블 형태로 볶아줍니다. 달걀이 익으면 파, 새우가루와 함께 섞어줍니다.
- 새우와 함께 볶기: 밑간 해둔 냉동 새우를 넣고 함께 볶아줍니다. 새우가 붉게 익으면 다른 재료들과 잘 섞어줍니다.
- 간장으로 풍미 더하기: 한쪽으로 밥을 밀어낸 후, 팬에 진간장 1큰술을 눌려줍니다. 간장이 끓어오르면 밥과 모든 재료를 함께 볶아줍니다.
- 마무리: 맛있는 새우 볶음밥이 완성되었습니다! 짜장을 곁들여 먹으면 더욱 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
요리 팁
- 새우 해동 방법: 새우는 찬물에 빠르게 해동하면 신선함을 유지할 수 있습니다.
- 파기름의 중요성: 파기름은 볶음밥의 풍미를 결정짓는 중요한 요소이므로, 충분히 파기름을 내주는 것이 좋습니다.
- 간장의 활용: 진간장을 팬에 살짝 눌려 볶으면 볶음밥 특유의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준)
- 칼로리: 약 450kcal
- 탄수화물: 50g
- 단백질: 20g
- 지방: 20g
- (영양 정보는 참고용이며, 재료 및 조리 방법에 따라 달라질 수 있습니다.)
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