단배추된장조림: 깊은 맛과 부드러운 식감의 만남
싱싱한 단배추를 이용해 간편하게 만들 수 있는 단배추된장조림 레시피를 소개합니다. 저렴한 가격에 구입한 단배추로 푸짐하고 영양 만점인 한 끼를 만들어보세요. 부드러운 단배추와 진한 된장의 조화는 밥도둑이 따로 없을 정도로 맛있습니다. 단배추의 섬유질은 변비 예방에도 도움을 주고, 자작한 국물은 시원하고 감칠맛 넘치는 풍미를 선사합니다. 오늘 저녁 메뉴로 단배추된장조림을 선택해 건강하고 맛있는 식탁을 완성해 보세요!
재료 (2인분)
- 단배추: 2단
- 청양고추: 3개
- 대파: 1개
- 시판 된장: 5큰술
- 멸치 다시마 육수: 3컵 (또는 물 3컵 + 다시마 1조각)
- 생수: 500ml
- 다진 마늘: 2큰술
만드는 방법
- 단배추는 겉잎을 제거하고 뿌리를 잘라낸 후 깨끗하게 세척합니다.
- 끓는 물에 단배추를 살짝 데쳐 줍니다. 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 데친 단배추는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 냄비에 잘라놓은 단배추와 시판 된장을 넣고 골고루 버무립니다.
- 버무린 단배추에 다진 마늘, 멸치 다시마 육수(또는 물+다시마), 생수를 넣습니다.
- 청양고추는 어슷하게 썰어 넣고, 팔팔 끓여줍니다.
- 단배추가 부드러워지고 국물이 자작해지면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
- 완성된 단배추된장조림은 그릇에 담아 뜨겁게 드시거나, 식혀서 드셔도 좋습니다.
요리 팁
단배추는 오래 끓이면 질겨지므로, 적당히 익히는 것이 중요합니다. 된장의 양은 기호에 따라 가감하여 사용할 수 있습니다. 깊은 풍미를 위해 멸치 다시마 육수를 사용하는 것을 추천합니다. 매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추를 빼거나 양을 줄여도 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 150kcal
탄수화물: 약 25g
단백질: 약 8g
지방: 약 3g
(* 정확한 영양 정보는 사용하는 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
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