여름 과일의 향연! 전자레인지 35분 복숭아잼 만들기

무더운 여름, 뜨거운 가스레인지 앞에서 잼을 만드는 건 정말 힘든 일이죠. 하지만 이제 걱정하지 마세요! 전자레인지를 활용하면 쉽고 빠르게, 무엇보다 시원하게 복숭아잼을 만들 수 있습니다. 달콤한 복숭아의 풍미가 가득한 수제 잼을 만들어 여름의 싱그러움을 만끽해보세요. 햇살 가득한 오후, 따뜻한 토스트 위에 듬뿍 발라 먹는 복숭아잼의 달콤함은 최고의 휴식이 될 거예요.

재료

신선한 복숭아 3개 (백도 추천, 단단한 것 2개, 물렁한 것 1개)
유기농 설탕 190g (기호에 따라 가감 가능)
레몬즙 1작은술

만드는 방법

복숭아는 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고 과육을 적당한 크기로 자릅니다. (믹서기나 커터기를 이용하여 갈아도 좋습니다.)
실리콘 찜기에 자른 복숭아를 넣고, 유기농 설탕을 넣어 잘 섞어줍니다. 설탕의 양은 50%, 40%, 35% 등 취향에 따라 조절하여 사용하세요.
레몬즙 1작은술을 넣고 살짝 섞은 후, 전자레인지에 뚜껑을 덮고 10분간 돌립니다.
10분 후 뚜껑을 열고 10분 더 돌립니다. 농도를 확인하며 5분씩 추가로 돌려 농도를 조절해줍니다. (잼의 완성된 무게는 약 400g 정도입니다.)
잼의 농도가 아직 부족하더라도 10분 이후에는 조리과정을 중단하는것이 좋습니다. 잼이 식으면서 자연스럽게 농도가 걸쭉해집니다.
완성된 잼은 깨끗하고 소독한 병에 담습니다. 장기 보관을 위해서는 잼을 담은 병을 뜨거운 물에 거꾸로 세워 끓여 진공 상태를 만드는 것을 추천합니다.

요리 팁

복숭아의 종류와 익은 정도에 따라 설탕의 양을 조절하는 것이 좋습니다. 단단한 복숭아를 사용할 경우에는 설탕의 양을 조금 더 늘리는 것을 추천합니다. 레몬즙은 잼의 색깔을 선명하게 해주고, 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다.

영양 정보 (대략적인 값이며, 재료의 종류 및 양에 따라 달라질 수 있습니다.)

100g 당 칼로리: 약 250kcal
탄수화물: 약 60g
당: 약 50g

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