깊고 진한 국물이 일품! 백종원 레시피 소고기무국 끓이기
냉동실 속 잠자는 소고기와 무, 이젠 버리지 마세요! 오늘은 냉동 소고기와 남은 무를 활용하여 깊고 진한 국물의 소고기 무국을 백종원 레시피 스타일로 만들어 보겠습니다. 집에서 간편하게 즐길 수 있는 따뜻하고 시원한 국물 요리, 지금 바로 시작해볼까요?
재료 (4인분)
- 소고기 국거리: 170g
- 무: 300g
- 국간장: 2큰술
- 액젓: 1큰술 (선택)
- 소금: 1/2작은술
- 파: 1대
- 다진 마늘: 1큰술
- 후추: 약간
- 참기름: 1큰술
- 식용유: 1큰술
만들기
- 무는 5mm 두께, 2cm x 2cm 크기로 깍둑썰기하고, 파는 송송 썰어 준비합니다. 다진 마늘도 미리 준비해두세요.
- 냄비에 참기름 1큰술과 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다.
- 소고기를 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 볶아줍니다. 소고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더하기 위한 과정입니다.
- 소고기가 어느 정도 익으면 무를 넣고 함께 볶아줍니다. 무가 투명해질 때까지 볶아주는 것이 포인트입니다.
- 무가 투명해지면 물 700ml를 붓고, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 액젓 1큰술(선택)을 넣습니다. 액젓은 생략해도 좋습니다.
- 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 중약불에서 끓여줍니다. 중간에 한두 번 저어주면 국물이 더욱 잘 우러나옵니다.
- 15분 후, 간을 보고 소금으로 부족한 간을 맞춰줍니다. 기호에 따라 소금의 양을 조절하세요.
- 소금으로 간을 맞춘 후 5분 정도 더 끓여줍니다. 국물이 걸쭉해지고 풍미가 더욱 깊어집니다.
- 마지막으로 송송 썬 파와 후추를 뿌려 마무리합니다. 파의 향긋함과 후추의 은은한 매콤함이 국물의 풍미를 더욱 풍성하게 해줍니다.
- 완성된 소고기 무국을 그릇에 담아 뜨겁게 드세요. 밥과 함께 드시면 더욱 좋습니다.
요리 팁
소고기를 볶을 때 살짝 익히는 정도가 중요하며, 무를 투명하게 볶아야 국물이 더욱 시원하고 깔끔해집니다. 액젓은 선택 재료이며, 넣지 않아도 맛있습니다. 간은 취향에 따라 소금이나 국간장으로 조절하세요.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 250kcal, 단백질: 20g, 탄수화물: 25g, 지방: 10g (실제 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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