다이어트와 건강을 책임지는 닭가슴살 장조림
닭가슴살은 훌륭한 단백질 공급원으로 다이어트와 건강 관리에 도움이 되는 식품입니다. 하지만 퍽퍽한 식감 때문에 즐겨 먹지 않는 분들도 많으실 텐데요. 오늘은 닭가슴살을 부드럽고 맛있게 즐길 수 있는, 칼로리는 낮추고 맛은 더한 닭가슴살 장조림 레시피를 소개합니다. 꽈리고추의 매콤함과 어우러진 닭가슴살 장조림은 온 가족이 즐길 수 있는 건강하고 맛있는 요리입니다. 특히 다이어트 중인 분들이나 건강을 생각하는 분들에게 추천하는 메뉴입니다.
재료 (2인분)
- 닭가슴살: 200g
- 꽈리고추: 150g
- 물: 1컵
- 간장: 2큰술
- 올리고당: 2큰술
- 매실청: 1큰술
- 청주: 1큰술
- 생강가루: 1/4큰술
- 통깨: 1/2큰술
- 참기름: 1큰술
만드는 방법
- 꽈리고추는 크기가 큰 것은 이쑤시개로 콕콕 찔러 구멍을 내고, 작은 것은 그대로 사용합니다.
- 닭가슴살은 결대로 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 훈제 닭가슴살, 일반 닭가슴살, 캔닭가슴살 모두 활용 가능합니다.
- 냄비에 닭가슴살, 물, 간장, 청주, 생강가루를 넣고 중불에서 조립니다. 중간중간 생기는 거품은 걷어내 주세요.
- 닭가슴살이 어느 정도 조려지면 올리고당과 매실청을 넣어 윤기나게 조려줍니다.
- 국물이 절반 정도 줄어들면 꽈리고추를 넣고 살짝만 숨이 죽을 정도로 조려줍니다.
- 간이 골고루 배도록 몇 번 저어준 후, 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣어 마무리합니다.
요리 팁
닭가슴살은 퍽퍽한 식감을 개선하기 위해 결대로 찢는 것이 중요합니다. 조리 시간을 조절하여 원하는 정도의 간이 배도록 조절하세요. 매콤한 맛을 더 원하신다면 청양고추를 추가해도 좋습니다. 취향에 따라 다른 야채를 넣어 풍성하게 만들어 드셔도 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 예상치)
칼로리: 200kcal 미만
단백질: 30g 이상
지방: 5g 미만
※ 정확한 영양 정보는 사용한 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.
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