입안 가득 퍼지는 도토리묵의 탱글함과 매콤한 김치의 조화! 촌스럽다고요? 맛보면 생각이 달라집니다. 도토리묵의 고소함과 은은한 떫은맛, 그리고 아삭한 김치의 매콤함이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 별미, 도토리묵 국수 레시피를 소개합니다. 건강까지 생각한 특별한 한 그릇, 지금 바로 만들어 보세요!
재료 (1인분 기준)
- 도토리묵: 1컵 (손가락 두 마디 길이로 썰기)
- 무친 김치: 2큰술 (설탕 약간, 참기름, 깨소금으로 무치기)
- 계란 지단: 1젓가락 (채 썰기)
- 김: 1큰술 (잘게 썰기)
- 고추: 1/2~1개 (어슷하게 썰기, 취향에 따라 양 조절)
- 다시마 멸치 육수: 2컵 (진하게 우려내기)
- 양념 간장: 약간 (기호에 맞게 가감)
만들기
- 도토리묵을 손가락 두 마디 길이로 썰어 준비합니다.
- 김치에 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐줍니다. (약간의 매콤함과 고소함을 더해줍니다.)
- 그릇에 썰어놓은 도토리묵을 담고, 무친 김치, 계란 지단, 잘게 썬 김, 고추를 보기 좋게 올려줍니다. (색감을 고려하여 재료를 배열하면 더욱 먹음직스러워 보입니다.)
- 진하게 우린 다시마 멸치 육수를 재료가 잠길 정도로 부어줍니다. (육수를 천천히 부어 재료가 흐트러지지 않도록 주의합니다.)
- 기호에 따라 양념 간장을 추가하여 간을 맞춰줍니다. (간장의 양은 취향에 따라 조절하세요.)
요리 팁
도토리묵의 탱글함을 더욱 살리고 싶다면 찬물에 잠시 담가두었다 사용하세요. 다시마와 멸치로 우린 육수를 사용하면 국물 맛이 더욱 시원하고 깊어집니다. 고추의 양을 조절하여 매운맛의 강도를 조절할 수 있습니다. 취향에 따라 참깨, 깨소금 등을 추가하여 고소함을 더할 수 있습니다. 묵밥으로 드시고 싶으시면 밥을 추가하여 드세요!
영양 정보 (추정치, 1인분 기준)
칼로리: 약 200kcal, 탄수화물: 40g, 단백질: 5g, 지방: 5g (※ 재료의 종류와 양에 따라 영양 정보는 달라질 수 있습니다.)
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