아이도 좋아하는 깔끔 담백 흰콩 비지찌개 레시피
식당에서 우연히 맛보고 아이들이 너무 좋아해서 집에서 따라 만들어 본 흰콩 비지찌개 레시피입니다. 아이들이 잘 먹는 비법은 바로 깔끔하고 담백한 맛! 신김치 대신 삶은 배추 우거지를 넣고 맹물에 끓여내는 것이 포인트입니다. 슴슴한 간으로 밥에 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요. 특히, 곱게 갈린 콩은 부드러워 아이들이 먹기에도 부담 없답니다. 지금 바로 만들어 따끈한 밥 한 그릇과 함께 즐겨보세요!
재료 (2인분)
- 비지 1덩이 (약 200g)
- 배추 우거지 1/2 뭉치 (약 100g)
- 다진 마늘 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 물 5컵
조리 과정
- 냄비에 물 5컵을 붓고 배추 우거지를 넣어 끓입니다. 배추가 익으면 믹서기에 간 비지를 넣고, 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주며 끓입니다. 냉동 비지를 사용할 경우 완전히 해동하지 않아도 됩니다. 끓는 물에 넣고 저어주면 자연스럽게 녹습니다.
- 비지가 어느 정도 끓어오르면 다진 마늘, 새우젓, 국간장을 넣고 간을 맞춥니다. 새우젓의 짠 정도에 따라 소금의 양을 조절해주세요. 전체적으로 새우젓으로 간을 맞추는 것이 깔끔한 맛을 내는 비결입니다.
- 재료들이 잘 섞이도록 저어주면서 10분 정도 더 끓입니다. 콩이 부드러워지고 국물이 걸쭉해지면 완성입니다.
요리 팁
– 콩의 종류에 따라 끓는 시간이 다를 수 있습니다. 콩이 부드러워질 때까지 충분히 끓여주세요.
– 칼칼한 맛을 원한다면 청양고추를 조금 넣어도 좋습니다.
– 기호에 따라 들깨가루를 넣어 고소함을 더할 수 있습니다.
– 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 200kcal, 단백질: 15g, 탄수화물: 25g, 지방: 5g (실제 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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