입안 가득 퍼지는 향긋함, 마늘종 고추장 무침
봄 향기 가득한 제철 채소, 마늘종! 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 마늘종으로 만드는 고추장 무침 레시피를 소개합니다. 장아찌로 담가 먹어도 좋지만, 간편하게 무침으로 즐기면 봄철 입맛을 돋우는 최고의 반찬이 됩니다. 지금부터 간단한 재료와 과정으로 완성하는 마늘종 고추장 무침 레시피를 자세히 알려드리겠습니다.
신선한 마늘종 고추장 무침 재료
- 싱싱한 마늘종 500g
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참깨 1큰술
- 매실액 1큰술
- 참기름 1/3큰술
마늘종 고추장 무침 만드는 방법
- 싱싱한 마늘종을 깨끗하게 씻은 후, 6~7cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다. 마늘종의 싱싱함이 무침의 맛을 좌우하므로, 제철 마늘종을 사용하는 것이 좋습니다.
- 끓는 물에 마늘종을 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 마늘종이 질겨지므로, 아주 짧은 시간만 데치는 것이 중요합니다. 데치는 시간은 약 30초 정도가 적당합니다.
- 데친 마늘종은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 물기를 제대로 제거해야 양념이 잘 배고, 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 고추장, 고춧가루, 참깨, 매실액, 참기름을 넣고 양념장을 만듭니다. 매실액을 넣으면 양념의 감칠맛이 더해지고, 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 양념장에 데쳐서 식힌 마늘종을 넣고, 골고루 버무려줍니다. 마늘종이 양념에 잘 버무려지도록 조심스럽게 버무리는 것이 좋습니다.
요리 팁
마늘종을 데치는 시간은 마늘종의 두께에 따라 조절하는 것이 좋습니다. 마늘종이 너무 익지 않도록 주의하며 데쳐야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루 양을 조절하여 취향에 맞게 만들 수 있습니다. 통깨 대신 볶은 깨를 사용하면 고소한 풍미를 더욱 깊게 즐길 수 있습니다.
영양 정보 (500g 기준, *대략적인 값입니다)
칼로리: 약 150kcal, 탄수화물: 약 25g, 단백질: 약 5g, 지방: 약 5g (*정확한 영양 정보는 사용 재료의 종류 및 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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