체다치즈 수플레 케이크 만들기: 부드럽고 풍부한 맛의 비밀
베이킹 초보자도 쉽게 도전할 수 있는 체다치즈 수플레 케이크 레시피입니다. 복잡한 재료 없이 간단한 재료로 부드럽고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 생크림이나 고급 재료 없이도 충분히 매력적인 케이크를 만들 수 있다는 것을 보여드리겠습니다. 시간은 좀 걸리지만, 완성된 케이크를 한 입 베어 물었을 때의 행복은 그 시간을 충분히 보상할 것입니다. 느끼하지 않으면서 은은한 단맛이 매력적인 케이크를 직접 만들어보세요!
재료 준비
- 계란 3개
- 우유 200g
- 전분 5g
- 박력분 30g
- 설탕 60g (취향에 따라 가감 가능)
- 체다치즈 4장
- 소금 1꼬집
만들기 과정
- 밀가루와 전분을 체에 쳐서 준비합니다. 설탕은 계량하여 준비합니다. (60g은 적당한 단맛이지만, 더 달콤한 케이크를 원한다면 더 추가하세요.) 케이크 틀에 유산지를 깔아 팬닝을 해줍니다.
- 계란 3개를 흰자와 노른자로 분리합니다.
- 흰자에 설탕과 소금 한 꼬집을 넣고 거품기로 60~70% 정도의 단단한 머랭을 만듭니다.
- 냄비에 우유 200g과 찢은 체다치즈 4장을 넣고 중불로 녹입니다. 치즈가 완전히 녹으면 불을 줄이고, 체 친 밀가루를 넣어 1분 정도 저어가며 밀가루의 호화를 시켜줍니다.
- 불에서 내리고 반죽을 식힌 후 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.
- (선택) 녹인 버터 40g과 레몬즙 한두 방울을 넣고 섞어줍니다.
- 머랭의 1/3을 반죽에 넣고 가볍게 섞은 후, 나머지 머랭을 넣고 거품기나 주걱을 이용하여 밑바닥부터 살살 섞어줍니다. 날카로운 움직임은 피해 가볍게 접어주는 듯이 섞는 것이 좋습니다.
- 반죽을 틀에 붓고, 바닥에 몇 번 두드려 공기를 빼줍니다.
- 150~160도로 예열된 오븐에서 중탕으로 50분간 굽습니다. (사각 틀에 뜨거운 물을 붓고 그 위에 원형 틀을 올려 중탕 방식으로 구우면 수분을 유지하여 더욱 촉촉한 케이크를 만들 수 있습니다.) 윗면의 색이 너무 진해진다 싶으면 호일을 덮어 굽고, 마지막 10분은 밑면의 물을 제거하고 구우면 표면이 더 단단해집니다.
- 굽기 완료 후, 오븐 안에서 30분 정도 식힌 후 꺼내어 완전히 식히고 냉장고에서 4~5시간 정도 차갑게 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
요리 팁
- 계란 흰자를 휘핑할 때, 깨끗하고 기름기 없는 볼을 사용하면 더욱 풍성한 머랭을 만들 수 있습니다.
- 치즈의 종류에 따라 케이크의 풍미가 달라질 수 있습니다. 다른 종류의 치즈를 사용하여 자신만의 특별한 케이크를 만들어 보세요.
- 굽는 시간은 오븐의 성능에 따라 달라질 수 있으니, 꼬치로 반죽을 찔러 익었는지 확인해 보세요.
영양 정보 (1회 제공량 기준, 예상치)
칼로리: 약 300kcal
탄수화물: 약 35g
단백질: 약 10g
지방: 약 15g
(*정확한 영양 정보는 재료의 종류 및 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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