간단하지만 고급스러운 맛, 두릅소고기말이
봄철 입맛을 돋우는 향긋한 두릅과 부드러운 소고기의 만남! 오늘은 특별한 손님 접대는 물론, 간단한 술안주로도 제격인 두릅소고기말이 레시피를 소개합니다. 데쳐서 무치거나 초장에 찍어 먹는 두릅의 다양한 조리법을 넘어, 한층 더 고급스럽고 풍미 넘치는 요리를 경험해보세요.
영양 가득, 봄철 건강 요리
산나물의 제왕이라 불리는 두릅은 섬유질과 비타민이 풍부하여 건강에도 매우 좋습니다. 여기에 단백질의 보고인 소고기를 더하여 영양과 맛을 동시에 잡았습니다. 간장, 매실, 소주를 이용하여 은은하게 간을 맞춰 두릅 특유의 향긋함을 그대로 살렸습니다. 봄철 건강을 책임질 최고의 선택이 될 것입니다.
재료 (2인분 기준)
- 두릅: 적당량
- 소고기(구이용): 3장
- 간장: 2.5큰술
- 매실청: 0.7큰술
- 소주(또는 맛술): 1큰술
- 다진 마늘: 0.5큰술
- 후추: 약간
만드는 방법
- 소고기 양념 만들기: 넓은 그릇에 간장, 매실청, 소주(맛술), 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞습니다. (맛술이 없을 경우 소주로 대체 가능합니다.)
- 소고기 재우기: 키친타올로 소고기의 핏물을 제거하고, 양념에 한 장씩 재워 잠시 두세요.
- 두릅 데치기: 두릅의 억센 가시는 칼로 살살 긁어 제거하고 깨끗이 씻습니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두릅을 1분 정도 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. (소고기를 말아서 다시 구울 것이므로 1분 정도 데치는 것이 적당합니다.)
- 말아서 굽기: 양념에 재워둔 소고기 위에 데친 두릅을 올리고 돌돌 말아줍니다. 팬에 식용유를 두르고 소고기 말이를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 마무리: 구워진 두릅소고기말이를 접시에 담아냅니다. 취향에 따라 곁들일 소스를 준비하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
요리 팁
두릅은 너무 오래 데치면 질겨지므로 1분 정도만 데치는 것이 좋습니다. 소고기의 양에 따라 두릅의 양을 조절하세요. 취향에 따라 깨소금이나 참깨를 뿌려 풍미를 더할 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 예상치)
칼로리: 200kcal (소고기 양, 두릅 양에 따라 변동될 수 있음)
단백질: 20g
지방: 10g
탄수화물: 5g
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