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백종원 콩나물 불고기 레시피: 푸짐하고 맛있는 한 끼
집밥 백선생 레시피 중에서도 많은 사랑을 받는 콩나물 불고기! 간단한 재료와 조리 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 푸짐하고 맛있는 한 끼 식사를 책임집니다. 백종원 특유의 감칠맛 나는 양념과 아삭한 콩나물의 조화는 중독성 있는 맛을 선사합니다. 지금 바로 백종원표 콩나물 불고기 레시피를 따라 만들어보세요!
재료 (4인분)
- 대패삼겹살: 400g
- 콩나물: 400g (많을수록 좋습니다!)
- 대파: 1/2개 (굵게 어슷썰기)
- 양파: 1개 (채 썰기)
- 당근: 1/3개 (5cm 길이로 채 썰기)
- 깻잎: 10장
- 애느타리버섯 또는 새송이버섯: 1줌
- 고추장: 2큰술
- 간장: 2큰술
- 맛술: 2큰술
- 설탕: 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 다진 마늘: 2큰술
- 고춧가루: 2큰술 (양념의 농도 조절용)
만들기
- 양념장 만들기: 고추장, 간장, 맛술, 다진 마늘, 고춧가루를 1:1:1:1:1 비율로 섞습니다. 설탕은 기호에 따라 1큰술 또는 1/2큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 냄비 바닥에 콩나물을 깔고, 그 위에 대파, 양파, 당근을 올립니다.
- 대패삼겹살을 콩나물 위에 고르게 펴서 올립니다. (먹기 좋은 크기로 미리 썰지 않아도 됩니다.)
- 만들어둔 양념장을 삼겹살 위에 골고루 부어줍니다.
- 냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 끓입니다. 콩나물이 익어가는 향긋한 냄새가 나면 뚜껑을 열고, 내용물을 위아래로 잘 뒤섞어줍니다.
- 콩나물이 익으면서 생기는 물이 많으니, 국물 양을 조절하면서 졸여도 좋습니다.
- 버섯과 깻잎을 넣고 한번 더 잘 뒤섞은 후, 불을 끄고 마무리합니다.
요리 팁
콩나물은 신선하고 실한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 양념의 비율은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매운 맛을 좋아한다면 청양고추를 추가로 넣어도 좋습니다. 깻잎 대신 시금치나 다른 채소를 활용해도 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 350kcal, 단백질: 20g, 탄수화물: 25g, 지방: 20g (실제 영양 정보는 사용하는 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
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