촉촉하고 매콤한 통마늘 닭가슴살 강정 레시피
퍽퍽한 닭가슴살은 이제 잊으세요! 달콤하면서도 매콤한 양념에 촉촉하게 재워진 닭가슴살과 고소한 통마늘의 환상적인 조합, 통마늘 닭가슴살 강정 레시피를 소개합니다. 입안 가득 퍼지는 풍미와 바삭한 식감은 당신의 입맛을 사로잡을 거예요. 특별한 재료 없이도 간편하게 만들 수 있어 더욱 매력적인 레시피입니다. 지금 바로 만들어보고, 닭가슴살 요리의 새로운 지평을 열어보세요!
재료 (2인분)
1. 닭가슴살: 2쪽 (약 200g) – 신선하고 탱탱한 닭가슴살을 사용하는 것이 중요해요.
2. 통마늘: 20개 – 알이 통통한 마늘을 선택하여 더욱 풍부한 마늘 향을 즐겨보세요.
3. 전분(감자전분 or 녹말가루): 3큰술 – 바삭한 튀김옷을 만들어줍니다.
4. 물: 1/4컵 (50ml) – 마늘을 볶을 때 사용합니다.
5. 다진 마늘: 1/2큰술 – 풍미를 더욱 깊게 해 줍니다.
6. 청주: 1큰술 – 잡내 제거 및 풍미 향상에 효과적입니다.
7. 소금: 약간 – 닭가슴살의 간을 맞춰줍니다.
8. 후추: 약간 – 풍미를 더하고 감칠맛을 더합니다.
9. 간장: 1큰술 – 감칠맛을 더해줍니다.
10. 고추장: 1큰술 – 매콤한 맛을 더해줍니다.
11. 케찹: 1큰술 – 달콤한 맛과 윤기를 더합니다.
12. 올리고당: 1큰술 – 적당한 단맛을 더해줍니다.
13. 청양고추: 1/2개 – 매콤한 풍미를 더하고 싶다면 추가해보세요 (선택)
조리 과정
1. 닭가슴살은 한입 크기로 먹기 좋게 잘라줍니다. 청양고추도 송송 썰어 준비합니다.
2. 믹싱볼에 닭가슴살을 담고 다진 마늘, 청주, 소금, 후추를 넣어 밑간을 합니다. 10분 정도 재워두면 더욱 맛있습니다.
3. 다른 믹싱볼에 간장, 고추장, 케찹, 올리고당을 넣고 양념장을 만듭니다. 원하는 만큼 매운 맛을 조절할 수 있습니다.
4. 지퍼백이나 비닐봉투에 전분을 넣고 밑간한 닭가슴살을 넣어 골고루 묻힙니다. 튀김옷을 입히는 과정입니다.
5. 팬에 물 1/4컵을 넣고 준비한 통마늘을 넣어 물이 날아갈 때까지 중불에서 익힙니다. 마늘의 향이 더욱 깊어집니다.
6. 물이 없어지면 기름을 두르고 중약불로 줄인 후, 닭가슴살을 넣어 마늘과 함께 노릇하게 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워주세요.
7. 구워진 닭가슴살에 미리 만들어둔 양념장을 골고루 뿌려 잘 버무려 완성합니다. 윤기가 흐르는 닭가슴살 강정이 완성됩니다!
요리 팁
– 닭가슴살은 너무 오래 굽지 않도록 주의합니다. 속까지 잘 익히면서 겉은 바삭하게 굽는 것이 중요합니다.
– 기호에 따라 견과류(아몬드, 캐슈넛 등)를 첨가하여 고소함을 더할 수 있습니다.
– 매운 것을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어도 좋습니다. 취향에 맞춰 매운 맛을 조절하세요.
– 남은 양념장은 닭가슴살에 버무린 후, 냉장 보관하여 다음날 드셔도 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 350kcal, 단백질: 약 30g, 탄수화물: 약 25g, 지방: 약 15g (정확한 영양 정보는 사용하는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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