구수한 향이 가득한 청국장 찌개 레시피
쌀쌀한 날씨에 뜨끈하고 구수한 국물이 생각난다면, 청국장 찌개가 제격입니다. 이 레시피는 냉동 찌개용 야채를 사용하여 간편하게 완성하는 청국장 찌개입니다. 밥에 비벼 먹어도 맛있고, 각종 나물과 함께 비빔밥으로 즐겨도 좋습니다. 된장과 청국장의 환상적인 조합이 당신의 입 안에 행복을 선사할 것입니다.
재료
- 찌개용 모둠 야채 500g
- 두부 300g
- 팽이버섯 130g
- 된장 2큰술
- 청국장 320g
- 천연 조미료 가루 3큰술
- 물 1.5L
만드는 방법
- 냄비에 물 1.5L를 붓고 천연 조미료 가루와 된장 2큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 된장이 고루 퍼지도록 저어줍니다.
- 냄비를 중불에 올려 끓으면서 발생하는 거품을 걷어냅니다.
- 끓는 물에 냉동 찌개용 모둠 야채를 넣고 5분 정도 끓여줍니다. (찌개용 야채에는 파, 마늘, 여러 가지 채소가 포함되어 있으므로 따로 파와 마늘을 추가할 필요가 없습니다.)
- 야채가 어느 정도 익으면 청국장 320g과 두부 300g을 넣고, 청국장이 골고루 퍼지도록 저어줍니다. 청국장은 끓으면서 자연스럽게 풀어집니다.
- 마지막으로 팽이버섯 130g을 넣고, 팽이버섯이 숨이 죽을 정도로만 살짝 끓여줍니다. 팽이버섯은 잔열로도 충분히 익습니다.
- 끓어오르는 거품을 다시 한번 걷어내면 구수하고 얼큰한 청국장 찌개 완성입니다. 뚝배기에 담아내면 더욱 좋습니다.
찌개용 야채에 파와 고추가 포함되어 있기 때문에, 별도의 고춧가루를 넣지 않아도 적당한 매콤함을 느낄 수 있습니다. 된장과 청국장의 깊은 풍미가 어우러져 감칠맛을 더합니다.
요리 팁
더욱 진하고 깊은 맛을 원한다면, 청국장을 미리 냄비에 넣고 물을 약간 넣어 끓이다가 다른 재료들을 넣는 것을 추천합니다. 취향에 따라 고추장이나 고춧가루를 조금 더 추가하여 매운맛을 더할 수도 있습니다. 뚝배기에 끓여서 바로 식탁에 내놓으면 더욱 따뜻하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 250kcal
단백질: 약 15g
탄수화물: 약 20g
지방: 약 10g
※ 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.