구수한 향이 가득한 청국장 찌개 레시피

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구수한 향이 가득한 청국장 찌개 레시피

쌀쌀한 날씨에 뜨끈하고 구수한 국물이 생각난다면, 청국장 찌개가 제격입니다. 이 레시피는 냉동 찌개용 야채를 사용하여 간편하게 완성하는 청국장 찌개입니다. 밥에 비벼 먹어도 맛있고, 각종 나물과 함께 비빔밥으로 즐겨도 좋습니다. 된장과 청국장의 환상적인 조합이 당신의 입 안에 행복을 선사할 것입니다.

재료

  1. 찌개용 모둠 야채 500g
  2. 두부 300g
  3. 팽이버섯 130g
  4. 된장 2큰술
  5. 청국장 320g
  6. 천연 조미료 가루 3큰술
  7. 물 1.5L

만드는 방법

  1. 냄비에 물 1.5L를 붓고 천연 조미료 가루와 된장 2큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 된장이 고루 퍼지도록 저어줍니다.
  2. 냄비를 중불에 올려 끓으면서 발생하는 거품을 걷어냅니다.
  3. 끓는 물에 냉동 찌개용 모둠 야채를 넣고 5분 정도 끓여줍니다. (찌개용 야채에는 파, 마늘, 여러 가지 채소가 포함되어 있으므로 따로 파와 마늘을 추가할 필요가 없습니다.)
  4. 야채가 어느 정도 익으면 청국장 320g과 두부 300g을 넣고, 청국장이 골고루 퍼지도록 저어줍니다. 청국장은 끓으면서 자연스럽게 풀어집니다.
  5. 마지막으로 팽이버섯 130g을 넣고, 팽이버섯이 숨이 죽을 정도로만 살짝 끓여줍니다. 팽이버섯은 잔열로도 충분히 익습니다.
  6. 끓어오르는 거품을 다시 한번 걷어내면 구수하고 얼큰한 청국장 찌개 완성입니다. 뚝배기에 담아내면 더욱 좋습니다.

찌개용 야채에 파와 고추가 포함되어 있기 때문에, 별도의 고춧가루를 넣지 않아도 적당한 매콤함을 느낄 수 있습니다. 된장과 청국장의 깊은 풍미가 어우러져 감칠맛을 더합니다.

요리 팁

더욱 진하고 깊은 맛을 원한다면, 청국장을 미리 냄비에 넣고 물을 약간 넣어 끓이다가 다른 재료들을 넣는 것을 추천합니다. 취향에 따라 고추장이나 고춧가루를 조금 더 추가하여 매운맛을 더할 수도 있습니다. 뚝배기에 끓여서 바로 식탁에 내놓으면 더욱 따뜻하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

영양 정보 (1인분 기준, 추정치)

칼로리: 약 250kcal
단백질: 약 15g
탄수화물: 약 20g
지방: 약 10g

※ 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.

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