## 칼칼하고 시원한 오징어 무국 레시피: 추억의 맛을 집에서!
어릴 적 학교 급식에서 자주 접했던 오징어 무국, 잊고 계셨나요? 뜨끈하고 시원한 국물에 쫄깃한 오징어와 깊은 맛을 내는 무의 조합은 언제 먹어도 든든하고 맛있죠. 오늘은 집에서 쉽고 간편하게 만들 수 있는 오징어 무국 레시피를 소개해드릴게요. 넉넉한 오징어를 넣어 더욱 풍성하게 끓여낸 오징어 무국으로 추억을 되살리고, 속까지 따스하게 데워보세요! 😋
## 재료
1. 오징어 2마리
2. 무 230g
3. 멸치 육수 1.2L (멸치, 다시마, 양파 껍질, 파뿌리 사용)
4. 국간장 2큰술
5. 고춧가루 1큰술
6. 멸치 액젓 1큰술
7. 연두 2큰술
8. 다진 마늘 1/2큰술
9. 굵은 소금 1/2작은술
10. 대파 1/3대
11. 청양고추 1개
12. 후추 약간
## 조리 과정
1. 먼저 멸치 육수를 준비합니다. 멸치 한 줌, 다시마, 양파 껍질, 파뿌리를 넣고 팔팔 끓여 진한 육수를 우려냅니다.
2. 육수가 우러나는 동안 오징어를 손질합니다. 오징어 입 부분을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 몸통에 칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
3. 무는 230g을 얇게 썰어줍니다. 무의 두께는 취향에 따라 조절해도 좋습니다.
4. 끓는 멸치 육수 1.2L에 무를 먼저 넣고 강불로 끓여줍니다.
5. 국간장 2큰술, 멸치 액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 연두 2큰술을 넣어 기본 간을 맞춥니다. 무가 익도록 중불로 줄여 8~10분간 끓여줍니다.
6. 무가 익으면 오징어를 넣어 끓입니다. 오징어는 짧은 시간 끓여야 질기지 않고 부드러우므로, 무가 다 익은 후에 넣는 것이 좋습니다.
7. 다진 마늘 1/2큰술, 송송 썬 대파 1/3대, 청양고추 1개를 넣어 마무리합니다. 부족한 간은 굵은 소금으로 맞춰줍니다.
8. 후추를 약간 뿌려 완성합니다.
## 요리 팁
* 멸치 육수 대신 다시마 육수나 물을 사용해도 맛있습니다.
* 매운 것을 좋아한다면 청양고추를 추가하거나 고춧가루 양을 늘려도 좋습니다.
* 오징어는 끓는 시간이 길수록 질겨질 수 있으므로, 무가 익은 후 넣는 것이 좋습니다.
## 영양 정보
오징어 무국은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 오징어와 무가 만나 영양 가득한 한 끼 식사가 됩니다. 특히, 오징어는 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있으며, 무는 소화를 돕고 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
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