[로켓프레시] 오늘차림 한돈 고추장 제육볶음 사러가기!
입안 가득 퍼지는 풍미, 묵은지 제육볶음
바쁜 하루를 마치고 돌아온 당신을 위한 특별한 저녁 메뉴, 깊은 풍미의 묵은지 제육볶음을 소개합니다. 돼지고기의 잡내는 잡고 묵은지의 시원한 감칠맛은 더해 밥 한 공기가 순식간에 사라지는 마법을 경험하게 될 것입니다. 퇴근 후 간편하게 만들 수 있는 요리이니 지금 바로 만들어보세요!
재료 (2인분)
- 삼겹살: 300g
- 양파: 1개
- 묵은지: 1/2포기
- 대파: 1개
- 매실청: 1큰술
- 깨소금: 1큰술
- 물: 1/2컵
- 다진 마늘: 1큰술
만들기
- 삼겹살은 한입 크기로 먹기 좋게 썰고, 묵은지는 칼로 먹기 좋게 잘라줍니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 다진 마늘도 준비합니다.
- 달군 팬에 삼겹살을 넣고 볶다가, 묵은지와 양파, 다진 마늘을 넣어 함께 볶아줍니다. 이때 중불에서 볶는 것이 좋습니다.
- 삼겹살이 어느정도 익으면 매실청 1큰술을 넣어 고기의 풍미를 더하고, 볶은 후 물 1/2컵을 넣어 볶아줍니다. 물을 넣어 볶으면 묵은지의 깊은 풍미가 더욱 진하게 배어납니다.
- 마지막으로 깨소금을 뿌리고, 준비해둔 대파를 넣어 살짝만 볶아 완성합니다. 대파는 너무 오래 볶으면 질겨지므로 주의해야 합니다.
요리 팁
묵은지의 신맛이 강하다면, 물의 양을 조절하여 간을 맞춰주세요. 삼겹살 대신 목살이나 앞다리살을 사용해도 좋습니다. 매실청 대신 다른 단맛을 내는 재료를 사용해도 괜찮습니다. 취향에 따라 고추가루를 더하여 매콤하게 만들 수 있습니다. 고기가 다 익기 전에 묵은지를 넣으면 묵은지가 탈 수 있으므로 주의하세요.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 500kcal
단백질: 30g
탄수화물: 30g
지방: 35g
(*영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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