🎃 가을 제철 호박구이, 매콤한 부추 양념장으로 풍미 더하기!

가을 제철 호박의 달콤함과 매콤한 양념장의 환상적인 만남!

햇살 가득 머금은 가을 호박으로 만드는, 간단하지만 풍미 가득한 호박구이 레시피를 소개합니다. 텃밭에서 직접 수확한 신선한 호박으로 만들어 더욱 특별한 맛을 자랑하죠. 전이나 찌개도 좋지만, 그릴에 구워 부추 양념장을 곁들이면 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한, 최고의 식감을 경험할 수 있어요. 아이들 간식은 물론, 밥반찬으로도 손색없는 완벽한 메뉴랍니다.

재료 (2인분)

호박 1개
부추 10줄기
청양고추 1개 (또는 청고추 1개)
홍고추 1개
간장 3큰술
액젓 2큰술
맛술 2큰술
참기름 1큰술
고춧가루 1.5큰술
통깨 1큰술
물 2큰술

만드는 방법

호박은 깨끗하게 씻어 0.7~1cm 두께로 반달 모양으로 썰어줍니다. 두께가 조금 더 두꺼울수록 씹는 맛이 더욱 풍부해집니다.
그릴팬을 중불로 가열한 후, 호박을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 호박의 표면이 살짝 갈색으로 변하고, 부드러운 향이 날 때까지 구워주세요.
부추, 청양고추(또는 청고추), 홍고추는 송송 썰어줍니다. 매운 맛을 좋아한다면 청양고추를, 아이들과 함께 먹는다면 청고추를 사용하는 것을 추천합니다.
작은 그릇에 간장, 액젓, 맛술, 참기름, 고춧가루, 통깨, 물을 넣고 양념장을 만들어줍니다. 잘 섞어서 부추와 고추를 넣고 골고루 버무려줍니다. 부추 대신 다진 파를 사용해도 좋습니다.
구워진 호박을 접시에 담고, 만들어 놓은 부추 양념장을 듬뿍 얹어 완성합니다.

요리 팁

✔ 호박은 품종에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니, 중간중간 상태를 확인하며 구워주세요.
✔ 양념장의 간은 취향에 따라 조절해주세요.
✔ 더욱 풍부한 풍미를 위해, 구울 때 살짝 버터나 올리브 오일을 두르면 좋습니다.
✔ 고추의 매운 정도를 조절하여 취향에 맞게 드세요.
✔ 좀 더 바삭한 식감을 원하면, 오븐에 구워도 좋습니다.

영양 정보 (1인분 기준, 예상치)

칼로리: 약 150kcal
탄수화물: 약 25g
단백질: 약 5g
지방: 약 5g
(※ 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)

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