부드러운 식감과 싱그러운 향으로 남녀노소 누구나 좋아하는 숙주나물 무침! 숙주나물 특유의 아삭함을 살리고, 재래간장의 은은한 풍미를 더해 더욱 맛있게 만들어 봤습니다. 밑반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 숙주나물 무침, 지금 바로 만들어보세요.
**재료**
1. 숙주나물: 300g
2. 채 썬 대파: 1스푼
3. 다진 마늘: 1/3스푼
4. 재래간장: 1T
5. 참기름: 1T
6. 통깨: 조금
**조리 과정**
1. 숙주나물은 콩껍질과 시든 잎을 제거하고 깨끗하게 두 번 정도 씻어 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.
2. 끓는 물에 숙주나물을 넣고 젓가락으로 저어가며 위아래 골고루 데쳐줍니다. 이때 숙주나물이 너무 익지 않도록 주의하세요. 숙주나물이 살짝 숨이 죽을 정도로만 데치는 것이 좋습니다.
3. 데친 숙주는 체에 바쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 이때 손으로 살짝 눌러 물기를 제거하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
4. 대파는 4등분하여 적당한 크기로 잘라줍니다.
5. 데친 숙주와 대파를 볼에 담고 재래간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 버무립니다.
6. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 숙주나물 무침 완성! 부족한 간은 취향에 따라 약간의 소금으로 조절해주세요.
**요리 팁**
– 숙주나물은 끓는 물에 데칠 때 젓가락으로 저어주면 골고루 익고, 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
– 숙주나물은 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거해야 아삭함이 살아납니다.
– 재래간장 대신 일반 간장을 사용해도 맛있지만, 재래간장의 구수한 맛이 숙주나물과 더 잘 어울립니다.
**영양 정보**
숙주나물은 비타민, 무기질, 식이섬유가 풍부한 채소입니다. 특히 비타민C 함량이 높아 피로 해소와 면역력 증진에 도움을 줍니다. 또한 숙주나물의 섬유질은 장 건강에도 좋습니다. 숙주나물은 칼로리가 낮고, 다이어트에도 효과적입니다.
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