최애 반찬! 쉽고 맛있는 매콤 등갈비찜 황금 레시피

스트레스를 날려줄 매콤한 등갈비찜을 이제 집에서 간편하게 즐겨보세요! 술 안주는 물론, 든든한 반찬으로도 제격입니다. 특별한 비법 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 황금 레시피를 공개합니다.

등갈비는 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 제거합니다. 이 과정을 거치면 잡내를 없애고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
냄비에 핏물 뺀 등갈비, 월계수잎 2장, 맛술 3큰술을 넣고 갈비가 잠길 만큼 물을 부은 후 끓입니다. 끓기 시작하면 5분 정도 더 삶아 줍니다.
삶은 등갈비는 찬물에 헹구어 불순물을 제거하고, 물기를 제거해줍니다. 이 과정이 깔끔한 맛을 내는 데 중요합니다.
웍에 등갈비를 넣고 매운 갈비 양념 1병, 치킨 스톡 1큰술, 맛술 1큰술, 물 3컵을 넣어줍니다. 치킨 스톡은 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 30분 동안 푹 조려줍니다. 양념이 골고루 배도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다.
감자와 당근은 껍질을 벗기고 모서리를 다듬어 준비하고, 양파와 대파는 큼지막하게 썰어줍니다. 채소의 크기는 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
감자와 당근을 넣고 끓이다가 감자가 반 정도 익으면 양파와 대파, 새송이버섯을 넣고 함께 끓여줍니다.
마지막으로 후추를 뿌려 잡내를 제거하고 간을 맞춰 완성합니다. 기호에 따라 고추장이나 고춧가루를 추가하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.

등갈비를 더욱 부드럽게 만들고 싶다면, 조리 시간을 더 늘리거나, 압력솥을 이용해 조리하는 것을 추천합니다. 양념의 양은 기호에 맞춰 가감할 수 있습니다. 좀 더 진한 양념 맛을 원한다면, 양념을 더 넣어도 좋습니다.

칼로리: 500kcal, 단백질: 30g, 탄수화물: 30g, 지방: 25g (※ 정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)

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