[로켓프레시] 이어수산 볶음용 멸치 (냉동) 사러가기!
촉촉한 가을비가 내리는 날, 생각나는 따끈하고 바삭한 김치전! 오늘은 냉동실에 잠자고 있던 오징어 다리와 진미채를 활용하여 풍미를 더한 특별한 김치전 레시피를 소개합니다. 신김치의 감칠맛과 오징어의 꼬들함, 진미채의 쫄깃함이 환상적으로 어우러져 입안 가득 퍼지는 풍성한 맛을 경험할 수 있을 거예요. 지금 바로 만들어 뜨거운 김치전에 매콤한 청양고추의 감칠맛까지 더해져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
재료 (2인분)
- 익은 김치 2컵
- 오징어 다리 1마리
- 진미채 1줌
- 부침가루 1컵
- 튀김가루 1컵
- 찬물 1.8컵
- 대파 20cm
- 청양고추 1~2개
- 설탕 1/2T
- 고춧가루 1T
만드는 방법
- 냉동된 오징어 다리는 해동하여 먹기 좋은 크기로 썰고, 익은 김치는 속을 제거하고 물기를 꼭 짜서 잘게 다져주세요. 신김치의 아삭함을 살리고자 너무 작게 자르지 않는 것이 좋습니다.
- 대파와 청양고추는 송송 썰어 김치와 함께 준비해둡니다. 청양고추의 양은 기호에 따라 조절하세요.
- 진미채는 물에 5분 정도 불려 부드럽게 만들어준 후, 가위로 잘게 다져줍니다. 너무 곱게 다지면 진미채의 쫄깃한 식감이 떨어질 수 있으니 주의하세요.
- 넓은 볼에 다진 김치, 오징어 다리, 진미채, 대파, 청양고추, 설탕, 고춧가루를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
- 부침가루와 튀김가루를 각각 1컵씩 넣고, 찬물 1.8컵을 넣어 반죽을 만듭니다. 이때, 반죽이 너무 되지 않도록 물의 양을 조절하며 섞어주는 것이 중요합니다.
- 반죽을 너무 오래 저으면 글루텐이 생겨 질겨질 수 있으므로, 최소한의 섞는 동작만으로 재료들을 골고루 섞어주세요.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 중강불에서 반죽을 한 수저씩 떠서 부쳐줍니다. 노릇하게 앞뒤로 골고루 익혀주세요.
- 김치전이 노릇하게 구워지면 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 구워줍니다. 팬을 기울여 기름을 덧부어가며 구우면 더욱 바삭한 김치전을 만들 수 있습니다.
- 완성된 바삭한 김치전을 접시에 담아 뜨겁게 즐기세요!
요리 팁
✔ 더욱 바삭한 김치전을 원하신다면, 반죽에 찹쌀가루를 약간 넣어보세요.
✔ 김치의 신맛이 강하다면 설탕의 양을 조절하거나, 약간의 밀가루를 더 넣어 농도를 조절해 보세요.
✔ 취향에 따라 다양한 채소를 추가하여 풍성하게 만들 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 350kcal
탄수화물: 약 50g
단백질: 약 15g
지방: 약 15g
(*정확한 영양정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.