시원하고 구수한 국물이 일품! 차돌박이 된장찌개 레시피

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## 시원하고 구수한 국물이 일품! 차돌박이 된장찌개 레시피

깊고 진한 국물에 부드러운 차돌박이가 조화롭게 어우러진 차돌박이 된장찌개는 든든하면서도 개운한 한 끼 식사를 원할 때 제격입니다. 칼칼하면서도 구수한 국물은 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마법과 같은 맛을 선사합니다. 특히, 차돌박이의 고소한 풍미가 더해져 더욱 풍성하고 깊은 맛을 자랑합니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 차돌박이 된장찌개 레시피를 소개해 드릴 테니, 지금 바로 따라 해 보세요!

### 재료

1. 차돌박이: 100g
2. 무: 110g
3. 두부: 200g
4. 애호박: 1/3개 (80g)
5. 팽이버섯: 1/3개
6. 대파: 1/4대
7. 홍고추: 1/2개
8. 청양고추: 1개
9. 볶은 멸치(大): 7마리
10. 다시마: 1장 (7*7cm)
11. 쌀뜨물: 700ml
12. 된장: 1t
13. 고추장: 1t
14. 설탕: 1/5t
15. 다진 마늘: 2/3T

### 조리 과정

1. 무는 굵게 채 썰고, 대파와 고추는 어슷썰기, 두부와 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 팽이버섯은 적당한 크기로 찢어줍니다.
2. 예열된 냄비에 차돌박이를 넣고 중불에서 2분 정도 볶아줍니다. (고기에서 기름이 나올 때까지)
3. 무를 넣고 2분 더 볶은 후, 쌀뜨물, 고추, 멸치, 다시마, 된장, 고추장, 설탕을 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 6분간 끓여줍니다.
4. 중간에 떠오르는 불순물은 걷어내 버려 줍니다.
5. 두부, 애호박, 다진 마늘을 넣고 4분 더 끓여줍니다.
6. 마지막으로 팽이버섯과 대파를 넣고 1분 더 끓이면 완성입니다.

### 요리 팁

* 멸치와 다시마를 넣고 육수를 우려내면 더욱 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
* 차돌박이 대신 소고기 또는 돼지고기를 사용해도 맛있습니다.
* 취향에 따라 채소의 종류와 양을 조절할 수 있습니다.
* 매콤한 맛을 더 넣고 싶다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.

### 영양 정보

차돌박이 된장찌개는 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 건강한 음식입니다. 특히 된장은 항암 효과, 면역력 증진, 혈관 건강 개선 등에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

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