무더운 여름, 입맛 없을 때 매콤하면서도 든든한 한 끼 식사가 필요하다면 세발낙지 비빔국수를 추천합니다! 싱싱한 세발낙지를 볶아 매콤한 양념에 버무린 뒤, 차가운 국수와 함께 즐기는 요리입니다. 쫄깃한 낙지와 아삭한 채소의 조화가 더해져 더욱 풍성한 식감을 선사합니다. 특히 더운 날씨에 잃었던 입맛을 되찾아줄 매콤한 양념은 최고의 맛을 자랑합니다.
**재료**
1. 세발낙지 3마리
2. 콩나물 1줌
3. 양파 1/4개
4. 청고추 1/2개
5. 홍고추 1/2개
6. 소면 1인분
7. 고추장 1큰술
8. 고춧가루 1/2큰술
9. 간장 1/2큰술
10. 설탕 1/2큰술
11. 매실청 1큰술
12. 간마늘 1큰술
13. 생강술 1큰술
14. 통깨 약간
15. 참기름 약간
**조리 과정**
1. 세발낙지는 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 씻은 후, 머리에 있는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻습니다.
2. 양파는 1/4개를 채 썰고, 고추는 1/2개씩 송송 썰어 준비합니다.
3. 깨끗이 손질한 세발낙지는 1cm 길이로 잘라주고, 눈은 제거합니다.
4. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다.
5. 팬에 낙지, 콩나물, 고춧가루, 간장, 고추장, 매실청, 생강술을 넣고 볶아줍니다.
6. 낙지와 콩나물이 어느 정도 익으면 양파와 고추를 넣어 함께 볶아줍니다.
7. 볶은 낙지와 콩나물을 그릇에 옮겨 식혀둡니다.
8. 소면은 끓는 물에 3분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
9. 접시에 삶은 소면을 담고, 볶은 낙지와 콩나물을 얹어 마무리합니다.
**요리 팁**
– 세발낙지는 밀가루로 문질러 씻으면 끈적끈적한 점액질이 제거되어 더욱 깨끗하게 먹을 수 있습니다.
– 매운 맛을 조절하고 싶다면 고추의 양을 조절해주세요.
– 볶을 때 참기름을 약간 넣어주면 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
**영양 정보**
세발낙지는 단백질과 타우린이 풍부하며, 칼슘, 철분, 아연 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 콩나물은 식이섬유가 풍부하고, 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋습니다. 면역력 증진, 피로 회복, 혈액순환 개선 등 다양한 효능을 가진 세발낙지 비빔국수는 건강에도 좋은 요리입니다.
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