바삭한 식감과 달콤짭짤한 맛이 일품인 알감자 버터구이! 간단한 조리 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 훌륭한 레시피입니다. 아이들 간식은 물론 맥주 안주로도 손색없는 메뉴이죠. 특히 껍질째 먹는 알감자는 영양가도 풍부하고, 버터와 함께 조리하면 고소함이 더해져 풍미를 더합니다.
**재료**
1. 알감자 10~12개
2. 소금 1.5T
3. 설탕 4T
4. 버터 30g
**조리 과정**
1. 깨끗하게 씻은 알감자는 껍질을 벗겨 줍니다. 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기는 것이 더욱 위생적입니다.
2. 냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 소금 1T, 설탕 2T를 넣어 감자를 삶아줍니다. 감자가 익으면 젓가락으로 찔러 봤을 때 부드럽게 들어가면 적당히 익은 것입니다. 너무 오래 삶으면 감자가 으깨질 수 있으니 주의하세요.
3. 감자가 익으면 물을 따라내고, 버터 30g을 넣어줍니다. 약불에서 감자를 천천히 구워주듯 버터를 코팅해줍니다. 감자를 살살 돌려가며 버터가 골고루 스며들도록 해주세요.
4. 단짠단짠 맛을 더하기 위해 소금 0.5T, 설탕 2T를 넣고 약불에서 감자와 함께 잘 섞어줍니다. 시간이 지나면 설탕이 녹으면서 카라멜 색이 나타납니다. 이때, 주걱으로 바닥에 눌러 붙은 설탕을 긁어 감자에 잘 묻어나게 해주면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
5. 감자가 노릇노릇하게 구워지고 양념이 잘 스며들면 완성입니다! 접시에 담아 따뜻하게 즐기세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운, 달콤짭짤한 알감자 버터구이를 맛보세요.
**요리 팁**
* 감자는 삶을 때 푹 익히는 것보다 살짝 단단하게 익히는 것이 좋습니다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가는 정도가 적당합니다.
* 버터는 녹인 후 감자에 골고루 코팅해주면 더욱 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.
* 설탕은 감자에 눌어붙어 카라멜처럼 익으면 더욱 바삭하고 달콤한 맛을 냅니다.
* 알감자 크기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다. 감자의 익는 정도를 확인하며 조리 시간을 조절해주세요.
**영양 정보**
알감자는 탄수화물, 비타민C, 칼륨, 철분 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 특히 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 효과적이며, 비타민C는 항산화 작용을 합니다.
알감자 버터구이는 간식이나 술안주로 즐기기 좋지만, 너무 자주 섭취하는 것은 칼로리 섭취량을 높일 수 있으므로 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
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