## 줄기양파김치: 처음 맛본 그 맛에 반하다! 🥬🧅
양파김치와 파김치의 매콤달콤한 맛을 동시에 즐길 수 있는 줄기양파김치! 싱싱한 줄기양파를 사용하여 아삭한 식감과 풍부한 맛을 살려냈습니다. 처음 맛본 순간, 그 매력에 흠뻑 빠져들게 될 거예요. 지금 바로 만들어보세요! 😊
### 재료
1. 줄기양파 3kg
2. 소금 1/2컵
3. 물 1.5컵
4. 김치양념 2컵
5. 액젓 1~2큰술
6. 고춧가루 2.5컵
7. 육수 2컵
8. 쌀조청 3큰술
9. 고구마 2개
10. 다진마늘 2큰술
11. 배 1/2개
12. 매실액 2큰술
13. 양파 1개
14. 생강청 2큰술
15. 새우젓 3큰술
16. 액젓 3큰술
17. 황태머리
18. 다시마
19. 마늘
20. 양파껍질
21. 사과
22. 물
### 조리 과정
1. 줄기양파를 깨끗하게 다듬습니다. 양파 다듬듯 뿌리를 자르고 껍질을 벗겨내세요.
2. 줄기양파를 가지런히 모아 잎 끝쪽을 잘라낸 후, 물에 담가 서너 번 헹궈줍니다.
3. 줄기양파를 크기에 따라 한두 번 칼집을 내줍니다. 알이 작은 것은 칼집을 내지 않아도 됩니다.
4. 소금을 골고루 뿌리고 물을 조금 부어 줄기양파를 절입니다. 두세 시간 뒤집어 가며 골고루 절여주세요.
5. 가볍게 헹궈 물기를 뺍니다. 절인 시간이 짧거나 덜 절여졌다면 씻지 않고 바로 양념하세요.
6. 미리 꺼내둔 냉동실 김치양념으로 줄기양파를 버무립니다.
7. 김치통에 줄기양파김치를 차곡차곡 담고, 김치 담고 남은 김치양념에 물을 조금 부어 씻은 물을 김치 위에 부어줍니다.
8. 실온에 하루 이틀 숙성시킨 후 냉장고에 보관합니다.
### 요리 팁
* 줄기양파는 신선하고 싱싱한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
* 김치양념은 냉동실에 보관해두면 오래도록 사용할 수 있습니다.
* 줄기양파김치는 익으면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
### 영양 정보
줄기양파김치는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 건강에도 좋은 음식입니다. 특히 줄기양파는 항산화 작용과 면역력 강화에 효과가 뛰어나다고 알려져 있습니다. 🥬🧅
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