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매일 먹어도 질리지 않는 상큼한 맛, 다이어트 토마토 마리네이드! 두 가지 버전으로 준비해서 취향에 따라 골라 먹는 재미를 더해보세요. 첫 번째 버전은 레몬의 상큼함과 발사믹 식초의 깊은 풍미가 조화롭게 어우러져 풍성한 맛을 선사합니다. 두 번째 버전은 애플 사이다 비니거와 알룰로스를 사용하여 깔끔하고 산뜻한 맛을 즐길 수 있어요. 싱그러운 토마토와 향긋한 바질의 조합은 입안 가득 봄 향기를 불어넣어줄 거예요.
## 재료
**첫 번째 버전**
1. 방울토마토 600g
2. 양파 30g
3. 레몬즙 2큰술
4. 레몬 제스트 1꼬집
5. 발사믹 식초 1큰술
6. 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
7. 바질 10g
8. 히말라야 핑크 소금 1/4 작은술
**두 번째 버전**
1. 방울토마마 600g
2. 양파 30g
3. 애플 사이다 비니거 1.5 작은술
4. 알룰로스 1 작은술
5. 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
6. 건 바질 파우더 약간
7. 히말라야 핑크 소금 1/4 작은술
## 조리 과정
1. 방울토마토는 꼭지 부분에 + 모양으로 칼집을 넣어줍니다.
2. **첫 번째 버전:** 칼집 낸 방울토마토를 끓는 물에 15초 정도 데쳐줍니다. 뜨거운 물은 버리고 찬물에 잠시 담갔다가 건져 껍질을 제거합니다.
3. 레몬은 쓴맛이 나는 흰 부분이 갈리지 않도록 돌려가며 레몬 제스트를 만들어줍니다. 남은 레몬은 모두 즙을 짜줍니다.
4. 양파와 바질은 잘게 다져줍니다.
5. 모든 재료를 넣고 잘 버무려줍니다.
6. 소스가 골고루 배도록 깊이가 낮고 넓은 용기에 담아 냉장고에 하루 정도 숙성시킨 후 드세요.
7. **두 번째 버전:** 레몬 대신 애플 사이다 비니거, 발사믹 식초 대신 알룰로스를 넣고 같은 방법으로 만들어줍니다.
## 요리 팁
* 토마토는 껍질을 제거하면 더 부드럽게 즐길 수 있습니다. 데치는 시간을 조절하여 원하는 정도의 껍질 제거를 할 수 있습니다.
* 바질 대신 다른 허브를 사용해도 좋습니다. 로즈마리, 타임, 오레가노 등 다양한 허브를 활용해 자신만의 특별한 마리네이드를 만들어보세요.
* 숙성 시간은 취향에 따라 조절해도 괜찮습니다. 하루 이상 숙성시키면 더욱 진하고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
## 영양 정보
토마토 마리네이드는 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부하여 건강에도 좋은 음식입니다. 특히, 토마토에 함유된 라이코펜은 항암 효과가 뛰어나다고 알려져 있습니다. 샐러드, 샌드위치, 파스타 등 다양한 요리에 활용하여 맛과 건강을 동시에 챙겨보세요.
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