시금치의 풍부한 영양과 바지락의 시원한 국물이 조화롭게 어우러진 손칼국수, 그 매력적인 맛에 빠져보세요! 푸른 시금치를 듬뿍 넣어 더욱 건강하고 싱그러운 맛을 느낄 수 있는 시금치 바지락 손칼국수는, 끓는 물에 익혀 면을 만들고 멸치 육수에 신선한 바지락과 채소를 더해 시원하고 개운한 국물 맛을 선사합니다. 집에서 손쉽게 만들 수 있어 더욱 특별한 한 끼 식사가 될 거예요.
## 시금치 바지락 손칼국수 레시피
**재료:**
1. 시금치 1/2단
2. 수제비용 밀가루 적당량
3. 바지락 1봉지
4. 애호박 1/2개
5. 당근 1/4개
6. 표고버섯 2~3개
7. 계란 1개
8. 소금 약간
9. 멸치육수 5컵 (또는 물 5컵 + 멸치 다시마 팩)
**조리 과정:**
1. 시금치를 끓는 물에 데쳐 꺼낸 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 데친 시금치 삶은 물은 버리지 않고 따로 보관해주세요.
2. 데친 시금치를 적당한 크기로 썰어 물을 넣고 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
3. 밀가루에 소금을 약간 넣고 계란 1개를 풀어 넣은 후, 시금치 갈은 물을 조금씩 넣어 찰기 있게 반죽합니다. (너무 질거나 묽지 않도록 밀가루의 양을 조절해주세요)
4. 바지락은 소금물에 30분 이상 해감하여 깨끗이 씻고, 애호박, 당근, 표고버섯은 얇게 채 썰어 준비합니다.
5. 칼국수 면을 더 쫄깃하게 먹고 싶다면 반죽을 냉장고에 30분 정도 숙성시켜주세요.
6. 반죽을 밀대로 밀어 얇게 펴준 후, 원하는 굵기로 칼로 썰어 칼국수 면을 만들어 줍니다. (취향에 따라 칼국수 면 굵기를 조절해주세요)
7. 끓는 물에 칼국수 면을 넣고 익힌 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
8. 멸치 육수를 냄비에 넣고 끓인 후, 채 썬 야채를 넣어 끓여줍니다. 바지락을 넣고 끓어오르면 익힌 칼국수 면을 넣고 함께 끓여줍니다.
9. 소금으로 간을 맞추고 마지막으로 생겨나는 거품을 걷어내면 더욱 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
## 요리 팁
* 시금치 대신 다른 채소 (부추, 쑥, 깻잎 등)를 넣어 다양한 맛을 즐겨보세요.
* 멸치 육수 대신 다시마 육수나 닭 육수를 사용해도 좋습니다.
* 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐기거나, 김치를 넣어 얼큰하게 끓여도 좋습니다.
* 취향에 따라 다진 마늘이나 후추를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
## 영양 정보
시금치 바지락 손칼국수는 시금치, 바지락, 애호박, 당근 등 다양한 채소가 풍부하게 함유되어 비타민, 무기질, 식이섬유를 섭취할 수 있는 건강한 메뉴입니다.
* 시금치: 비타민 A, C, 엽산, 철분 등 다양한 영양소 풍부
* 바지락: 타우린, 아연, 칼슘 풍부
* 애호박: 비타민, 식이섬유 풍부
* 당근: 비타민 A, 베타카로틴 풍부
건강하고 맛있는 시금치 바지락 손칼국수를 만들어 즐거운 식사 시간 보내세요!
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